Тровање храном - Matförgiftning

Ово није туристички водич, већ чланак везан за путовања. Више чланака који се баве другим аспектима путовања може се пронаћи под темама везаним за путовања.

Тровање храном - и његови најчешћи симптоми пролив - је без сумње најчешћа болест путника. На много начина то је неизбежно: без обзира на то колико сте фанатично чисти док кувате, оно је и даље изложено милионима бактерија у ваздуху. Код куће, где сте стално изложени локалним бактеријама, мале су шансе да сте већ имуни на њих. Али у другим деловима света, где је бактеријска флора нова, постоји још већи ризик од проблема. Отуда изрази као нпр Делхимаге, Проклетство фараона, Монтезумина осветаитд.

Превенција

Постоји стара изрека за конзумирање хране у трећем свету:

Скувајте, огулите или заборавите.

Ово изгледа једноставно, али у пракси је то тежак пут, јер проблем није толико у ризику од несреће колико у ризику од искушења. На пример, следећи производи ће највероватније изазвати проблеме:

• вода из чесме
• је
• млеко
• свеже воће и поврће

Тест: Ово је још један ужасно врућ дан у Делхију и цурри који је управо смршао још ми гори у грлу. Зашто не бисте купили добар млечни напитак од јагода да бисте га умирили? Ако следите ту намеру, управо сте осудили желудац на загарантовану смртну казну: млечни шејк садржи сва четири извора високог ризика инфекције. Лед који га хлади направљен је или од воде, или, што је још горе, од великих фабрички направљених ледених блокова који се дословно вуку улицом до продавнице. Млеко се невероватно брзо квари у тропским поднебљима. Укусно поврће и / или воће је, ако се уопште испере, очишћено у истој води загађеној паразитима.

Ако вас ово сада изазива панику и одмах се упутите до најближе скупе, климатизоване туристичке замке до ресторана, ово је не посебно мудар избор. Вероватно користе исте састојке ускладиштене са истим захтевима (или истим недостатком захтева) за хигијену, али пошто је то ресторан за туристе, пословна идеја зависи од покушаја да се ухвати неколико туриста дневно, уместо од храњења броја домородаца. Ово пак говори да су горе поменути састојци вероватно ускладиштени под једним дуго време.

Шта сте онда радили? То је лутрија, али постоје неке смернице за повећање шансе да се извучете:

• Изаберите популаран ресторан (или брзу храну). Многи купци (посебно локално становништво!) Значе да се храна не оставља предуго, а вероватно значи и да је храна добра и да су цене на правом нивоу.
• Бирајте храну која се кува по поруџбини. Храна попут прженог пиринча и пржених резанци популарна је у тропским земљама из посебног разлога. С друге стране, оброци налик шведском столу могу изгледати јефтино, али су (осим ако су изузетно популарни) врло ризични.
• Јела која су јако топла - у пракси то значи топле напитке и супе - такође су прилично добра опција. Зачињени кари и слична јела нису тако добри, али су обично у реду због бактерицидних својстава већине зачина. С друге стране, превише зачина такође може узнемирити желудац, па је најбоље да их избегавате барем првих неколико дана.
• Избегавајте месо, рибу и посебно морске плодове; посетите еб маркет да бисте сазнали зашто. Конзумирање мљевеног меса (ћуфте између осталог) или нечега што није правилно скухано носи са собом велики ризик, не само због тровања храном, већ и због ризика од тровања трихинелом. Осим тога, требало би да избегавате храну припремљену на жару и пржену пилетину која је унапред припремљена, а ко зна колико дуго та храна лежи?
• Пијте само напитке из боца и тегли које нико други није отворио и прво проверите затварање! Не дозволите да конобари сипају пиће у кухињу, јер не добијате оно што очекујете. Ресторани са добром репутацијом отварају пића за столом управо из тог разлога.
• Свеже млеко пре пића прокувајте или уместо тога користите млеко у праху или кондензовано млеко.

Добра вест је да се у року од неколико дана аклиматизујете на локалну бактеријску флору и шансе да се разболите почињу да падају. Лоша вест је да је потребан само један мух на погрешном месту у погрешно време да се униште све мере предострожности, а ако неко остане на месту неко време, тровање храном је мање -више неизбежно.

Лечење

Тако једног дана срећа престаје и схватате да се очигледно осећате лоше. Сама дијареја није довољна да се квалификује као тровање храном, али ако ...

• осећа се лоше и има вртоглавицу
• добије грозницу
• почиње да се осећа као да морате да повраћате

... па, да, онда управо читате прави чланак. Прво што треба да урадите је да прођете акутну фазу: идите у тоалет, клекните испред њега и пустите га напоље. Не почињете да се осећате боље док не почнете да повраћате, и не излазите из ње све док вам стомак није празан, па то само учините. Не покушавајте ништа да једете и не пијте ништа осим воде. Кад не остане ништа, оперите уста, оперите зубе и идите у кревет. Ујутру се осећате здравије. Али ако...

• акутни симптоми трају дуже од два дана, или
• има крви или где је у столици, или
• добијете грозницу и грозницу, или
• бол се повећава осим мучнине, или
• појављују се и други чудни симптоми, попут трагова на кожи

... тако може бити мало горе и треба потражити лекарску помоћ. Покушај не да се тога сами решите.

Највиши приоритет у свим врстама тровања храном мора бити враћање равнотеже течности. Стално губите течност из различитих отвора тела, а симптоми се погоршавају ако почнете да дехидрирате. Пити доста воде. Раствори који садрже со и шећер су такође корисни, али морате се чувати пића која садрже кофеин јер погоршавају дијареју. Боца воде са прстохватом соли и обилном порцијом шећера умешана у њу идеална је, чак и ако нема баш добар укус.

Та инга лекове против дијареје или антиеметике. Ови лекови ће само задржати болест у телу и ризикујете да (релативно) безопасно тровање храном претворите у нешто много горе. Лекар може прописати антибиотике у тешким случајевима, али то је обично претерано.

Наредних дана приметно је да је апетит у великој мери нестао. Не бисте требали присиљавати храну, али морате да допуните течност: вода (прокувана, ако није флаширана), слаб чај (заслађен), сода без газирања и мало разблаженог воћног сока су добри (али избегавајте витамин Ц) . Ако попијете чашу или две док не престане да тече са другог краја, требало би да спречите дехидрацију. Можете купити замена течностираствори из апотеке, али су у основи исти као кашичица шећера, кашичица соли и мало зачина које сипате у чашу воде. Бирајте пића на собној температури.

Ако желите нешто да поједете, требало би да се држите благе хране погодне за стомак, попут пиринча, каша, кекса и хлеба. Имајте на уму, међутим, да је храна за тијело храна за бактерије које су створиле проблеме, па морате полако и престати ако се осјећате лошије. Млечне производе треба избегавати на почетку јер они одлажу опоравак. Ни под којим условима не треба пити алкохол. Такође не би требало да једете велике количине хране да бисте надокнадили последњих неколико дана, већ уместо тога једите мале порције распоређене током дана. Такође треба избегавати масне производе.

Неки људи примећују да - за сузбијање или лечење благих облика тровања храном - јогурт помаже. То је бактеријска култура; нада се да доброћудна бактерија јогурта савладава лоше. Не тестирајте на акутну болест; само ћете повраћати јогурт и осећати се још горе.

Компликације

Понекад се обично тровање храном може претворити (или бити) у нешто горе. Ако имате разлога да сумњате у било коју од ових алтернатива, морате потражити лекарску помоћ, јер сваки од следећих услова захтева медицинску помоћ.

Колера

Колера је екстремни облик дијареје узроковане Вибрио цхолераебактерија, а идентификује га потоци водене столице са белим мрљама слузи („столица са пиринчаном водом“), до 20 литара (20% нечије телесне тежине) у једном дану. Кожа и усне могу постати плаве или црне, а очи потонути. Неуспех у лечењу болести може довести до смрти у року од 24 сата, али уз правилан третман и обнављање равнотеже течности, ризик од смрти је мањи од 1%. Болест је неуобичајена, али се чешће јавља на индијском потконтиненту и обично избија епидемије. Вакцина је доступна, али није веома ефикасна.

Дизентерија

Дизентерија је запаљење црева које резултира тешка дијареја са крвљу или у столици, често праћене грозницом или тешким грчевима у стомаку. Ова болест се најчешће налази у тропским климама и уско је повезана са лошом хигијеном. То је и даље ужасна и смртоносна болест у већем делу Трећег света, али се лако може лечити савременом медицином. Постоје два главна узрока болести:

• Бактеријска дизентерија (шигелоза), изазвано од Схигеллабактерије. Преноси се контактом са изметом и има период инкубације од 12-50 сати.
• Амоебиц дизентерија (амебијаза), изазвано од Ентамоеба хистолитица. Преноси се контаминираном водом и може дуго да се задржи у телу. Јавља се тек након неколико недеља или месеци.

Дизентерија се може идентификовати тестом столице, али разликовање амебске и бактеријске варијанте може потрајати 48 сати, па често започињете узимање лекова за обоје одједном. Стање се обично може излечити у року од пет дана од антибиотског третмана (за бактерије) или лечења метронидазолом (за амебе), а хоспитализација је обично неопходна само ако сте изгубили изузетно много течности. Измет пацијената са дизентеријом може бити веома заразан, па је за неговатеље потребно редовно прање руку.

Гастроентеритис

Ово је вирусна инфекција желучаног ткива (катара желуца) или у танком цреву (цревни катар) који узрокује болови у трбуху и честе водене столице. Болест се шири контаминираном водом, укључујући шкољке у тој води, а типични узроци су ротавирус, норовирус, аденовирус, саповирус и астровирус. Главни третман је враћање нивоа течности и већина случајева се реши сама од себе. Антибиотици делују не, али се у тешким случајевима може користити за спречавање даљих компликација.

Инфекција Гиардиа

Такође познат као даброва грозница ова болест се може описати са експлозивна дијареја и гас у желуцу са непријатним мирисом, који често почиње 1-2 недеље након инфекције и поново се јавља у циклусима. Разлог је Гиардиа ламблиа, протозоа (једноћелијска животиња), која се инфицира контактом са изметом и често погађа људе који су пили неочишћену воду.

Две трећине носи инфекцију без избијања. Траг да се заразите може бити да почнете подригивати, мирисати гас који подсећа на покварена јаја. Када се болест идентификује, може се лечити једном дозом тинидазола, а симптоми обично нестају након само 24 сата.