Цалтаниссетта (провинција) - Caltanissetta (province)

Цалтаниссетта је провинција у Сицилија у Италија.

Градови

• 37.49027814.06251 Цалтаниссетта (Нисса или Цартанисетта) - капитал
• 37.06666714.252 Гела - један од најважнијих старих грчких градова, археолошких центара и морских одмаралишта на јужној обали
• 37.614.0333333 Санта Цатерина Виллармоса (Санта Цатарина)

Остале дестинације

Схвати

Ући

Кретати се

Видите

Урадите

Једи

Осим уобичајене централно-западне сицилијанске хране, провинција Цалтаниссетта има врло јединствену традицију израде пецива, која се великим делом заснива на употреби сира рицотта. Типично пециво које нема нигде изван Покрајине и њене покрајине главни град су:

• Ролло. Направљен од креме од сира рицотта и пасте од бадема, смотан у сунђер колачу.  
• Равиола. Пржени џеп од лиснатог теста пуњен кремом од сира рицотта.  
• Спина Санта.   и Цроцетта.   То су две врсте пецива које традиционално припремају монахиње манастира Светог Крста у Цалтаниссетти. Њихови рецепти су изгубљени 1908. године, а локални занатлија их је поново открио, чувајући их у тајности и поделивши их само са четири побожне жене које припадају парохији Светог крста.

Уобичајена улична храна која се налази на многим местима широм провинције:

• Аранцине. Пржене пиринчане куглице обично пуњене сосом од парадајза и месом, мада су и друге варијанте уобичајене.  
• Панелле. Пржени фритуле од леблебије.  
• Стиггхиоле. Печена јагњећа црева, зачињена и ваљана око празилука.  

Даље, чувени Цанноло (пржена цев пецива од теста пуњена кремом од сира рицотта) изумљена је у Цалтаниссетти, иако се расправља о њеном пореклу. Историчар Пино Цорренти тврди да су је прво произвеле неке монахиње у манастиру у граду, док традиција претходи арапским временима и тврди да су га измислиле жене у харему града Емира, које су живеле у замку Пиетраросса. Данас је ову деликатесу могуће кушати у већини посластичарница у свим градовима провинције.

Пиће

Чувај се

Иди даље