Град Цове је у држави Мексиканац оф Доња Калифорнија. Насеље је истоимене општине и налази се на 31 ° 52´ северне географске ширине и 116 ° 37´ западне географске дужине. Град се налази отприлике 80 км од мексичко-мексичке границе.Сједињене Америчке Државе окренут према Тихом океану, а основао га је Хуан Родригуез Цабрилло. Важно је напоменути да општина Енсенада, која је највећа у Мексику и једна од највећих на свету и има два национална парка која се налазе југоисточно од општине, Национални парк Цонституцион де 1857 (Сиерра де Јуарез) и Национални парк Сиерра из Сан Педра Мартира где се налази Национална астрономска опсерваторија. Енсенада је предводник научних истраживања, како основних тако и примењених, а локално веће га је прогласило градом знања.
Контекст
Енсенада има суху медитеранску климу Кише су оскудне и концентрисане су у најхладнијим месецима, од новембра до фебруара, у којима је просечна температура 13 ° Ц и ретко достиже мраз. С друге стране, најтоплији месеци, од јуна до септембра, такође су најсушнији и имају просечну температуру од 22 ° Ц. Због своје обалне локације, град има климу посебно погођену хладном струјом Калифорније и чињеницом да океанска температура достиже своје максималне летње нивое у августу и септембру, а не у јуну и јулу, као што се то дешава у унутрашњости континенти.због спорог загревања које водене масе трпе у односу на копнене. Због ове чињенице је крај лета и почетак јесени обично најтоплије доба у граду (карактеристично за медитеранску климу, а посебно у калифорнијској верзији). Ветрови Санта Ана одговорни су за подизање температуре у било које доба године, када се смер ветра мења и доводи топао ваздух из унутрашњости до обале. Управо због веће слабости ублажавања мора крајем лета и током јесени, управо се у овим мјесецима најчешће јављају највише температуре (обично између 25 и 30 ° Ц).
Да добијем
Колима
Сликовити аутопут повезује Енсенаду са Тијуаном и границу са Сан Дијегом. Вожња аутомобилом траје око сат и по.
Главна авенија у Енсенади је Реформа. Повезује север града са јужним делом, постајући на крају транспензуларни аутопут који се завршава у Баја Цалифорниа Сур.
Аутобусом
Брод
Енсенада је једина лука на надморској висини у држави Доња Калифорнија и део је различитих комерцијалних путева који је повезују са неколико градова, укључујући Ла Паз, Манзанилло, Мазатлан, Ацапулцо и Лазаро Царденас, као и на међународном нивоу са Сан Диего, Лонг Беацх и Лос Ангелес, Цалифорниа; Пуерто Куетзал, Валпараисо, Хонолулу, Панама, Лима, Иокохама и Хонг Конг.
Путовање
Гледати
Енсенада је једна од ретких општина у Мексику које су разноврсне, јер има планинске венце са снежним врховима као што су Сиерра де Сан Педро или Сиерра де Јуарез; има смртоносне пустиње попут Пустиње смрти (где је снимљен филм Ресидент Евил 3: Ектинцтион); Има острва попут "Гуадалупе" или "Санто Ангел де ла Гуарда" препозната по тропској клими, а ту су и познате медитеранске плаже разбацане по целом граду. Коначно, ту су и борове шуме разбацане према центру општине и медитеранским областима где пада снег и расте познато грожђе "Валле де Гуадалупе".
- Јужно од града налази се један од ретких морских гејзира на свету, назван Ла Буфадора. Ла Буфадора се састоји од пећине између стена на нивоу мора, у коју струја воде улази када се плима подигне, када се ова пећина напуни водом, избацује је ваздух из унутрашњости пећине, избацујући тако морску воду као велики гејзир на висинама до око 20 метара. Сила је таква да производи осебујан звук, као да је у питању бесна животиња.
Постоји легенда о 'буфадори': Легенда каже да је једном група сивих китова тражила храну, а теле се приближило пећини јер је видела да има хране, па се заглавило у пећини, покушала је да комуницира са родбином, али они је нису слушали, покушала је да дише кроз своју рупу, теле је расло и расло и још увек чека да буде изведено из пећине, покушава да дише, заједно са водом и ваздухом вода избија, теле је осуђено да остане тамо.
Овај морски гејзир се сматра највишим на свету. Други постоје у Аустралији, Тахитију и један у Јапану који је вештачки баш као и један на Хавајима.
Сликовити асфалтирани пут нуди вам прекрасан панорамски поглед на залив Енсенада, његове плаже и острво Тодос Сантос. Пре доласка у Ла Буфадору постоје познати трговци који продају рукотворине репрезентативне за државу и место, попут оних направљених од шкољки и других врста репрезентативних сувенира Буфадоре. Постоје ресторани у којима туристи могу пробати рибље тацосе тако типичне за регион; као и рукотворине израђене од дуваног стакла.
- Такође ћете моћи да посматрате виђење сивог кита, који из године у годину долази у ове мексичке воде. И на крају, могу се спровести рекреативне активности, будући да се налази у близини планина полуострва Пунта Банда.
У околини Ла Буфадора можете се бавити спортским риболовом, бициклизмом, сурфовањем, планинарењем, камповањем, јахањем и посматрањем флоре и фауне.
Сведочити посети сивих китова заливу Енсенада толико је невероватно да је то сам по себи прави спектакл, па је Спортско риболовно друштво развило посебну турнеју како би им се дивили, која почиње од треће недеље децембра па до краја марта, то је време када китови пролазе овуда.
Морате узети један од бродова који напуштају пристаништа за спортски риболов у 10:00 ујутро, да бисте започели обилазак, који траје отприлике 4 сата.
Одводе вас на острво Тодос Сантос, које се налази сат времена удаљено од залива Енсенада, и идеално је место за посматрање проласка китова, будући да је једна од његових карактеристика путовање близу обале.
Могу се видети одрасли сиви китови, који теже 37 тона и дуги су до 16 метара; глава мери једну петину укупне дужине тела и има 2 до 4 уздужна набора на грлу. Са сваке стране вилице налазе се густе, еластичне, беле, блиско размакнуте чекиње, чији се број креће од 138 до 180 са сваке стране. Сполну зрелост достижу између 5 и 11 година живота.
Плаиа Хермоса је главна градска плажа, недавно обновљена и преуређена са приступима и мјестима за рекреацију.
Урадите
Научите
Ворк
Купити
Јести
Од миграције у овај град кувара из престижних школа гастрономије, а пре свега привучених разноликошћу морских врста јединствених у свету и које се размножавају у оба мора ове општине, Тихом океану и мору Цортез о заљева Калифорнија, поред величанственог квалитета поврћа, махунарки и поврћа које се узгаја у овим чудесним земљама, многи од њих у баштама ресторана који се налазе у Сан Антонију де Лас Минас и Валле де Гуадалупе, од кромпира, лук и парадајз из долине Сан Куинтин, они познати као мало поврће, шаргарепа, тиква, боранија, парадајз вишња или грожђе итд., и не заборављајући на квалитет екстра девичанског маслиновог уља и одлична вина различитих сорти, које се флаширају у великом броју винограда, био је окидач за ове куваре да се опкладе у добробити које ова општина мора да искористи и да гастрономију доведу до најбољих нивоа Мислио сам да је мало по мало стицао сопствени идентитет и личност.
БајаМед концепт, који није ништа друго до комбинација медитеранске климе са овим полуострвом Баја Цалифорниа, има за полазиште поштовање локалног производа како не би зависио од производа који понекад не стижу до овог града, он има све више следбеника. међу самим куварима и онима који су заинтересовани за гастрономију.
Ово је била атракција тако да су најбољи национални и страни телевизијски програми, као и специјализовани часописи на ту тему, бацили поглед на Доњу Калифорнију, а посебно Енсенаду, како би сазнали више о овој кухињи у настајању.
Међу типичним јелима Енсенаде су чувени рибљи тацоси, који се поносе што се убрајају међу 10 светских јела "Стреет Фоод", као и тацос са шкампима, коктели од шкољки, остриге, шкољке и тостаде из јежа и цевицхе. , у препознатљивом и јединственом стилу.
Основа нове калифорнијске гастрономије у Баји, посебно оне у Енсенади, су риба и плодови мора, месо и перад, међу њима и препелице Валле де Гуадалупе, Б. Ц.
Француска и италијанска храна су у великој мери сарађивале у постизању ове гастрономске фузије откако је француско пециво напустило зрнце песка, толико да су једна од атракција Валле де Гуадалупе поред вина управо пекара и пецива. Сан Антонио де Лас Минас познат је по пити од јабука направљеној од зелене јабуке, цимета, шећера и сира.
Не остављајући простора за сумњу, винска индустрија, најважнија у земљи, ишла је руку под руку са Енсенада гастрономијом, јер упаривање које се догађа између њих чини да гастрономски ужитак ужива у освајању.
Чувено пиће Маргарита стварање је шанка или бармена у овом граду, чија се историја огледа у Википедији у другом одељку.
Осим тога, одржава се бескрајан број гастрономских догађаја који редовно почињу средином марта, попут Енсенада се дресс де Вино, Фестивала гљива на којем ресторани учествују у догађају који укључује све врсте јела са гљивама, шампињонима и гљивама, а сајам рибе и морских плодова итд.
Одржавају се и бројне конференције, радионице и гастрономске изложбе током целе године на којима учествују најбољи мексички кувари и међународни гости, као и сомелијери.
Турист који дође у Енсенаду и проба њену гастрономију мотивисан је да се врати и постаје најбољи промотер.