.jpg/250px-Pincetto_Gardens_in_Perugia,_2009_(2).jpg)
Тхе Перугино је туристичка подела наУмбриа.
Знати
Територије и туристичке дестинације
Перугино: карта преко целог екрана.Урбани центри
Како доћи
Како се заобићи
Шта видети
Шта да радим
За столом
Кухиња Перуђе, као и већина традиционалне умбријске кухиње, заснива се на пољопривредним производима и локалном узгоју и укључује различита јела заснована на дивљачи. То је једноставна кухиња која настоји да побољша укус сировина.
Карактеристичан хлеб града Перугиа (као и у остатку регије) сличан је тосканском и марковском хлебу, или неслан: традиција сциапа води се до такозваног сланог рата, у побуни против пореза који је Павле ИИИ наметнуо 1531. за употребу соли . Типична брускета припрема се са целим кришкама препеченог хлеба, натрљаним каранфилом белог лука, прстохватом соли и зачињеним екстра девишким маслиновим уљем. Фоцацциа карактеристична за територију, у Перуђи и у остатку провинције, је Торта ал тесто. Ускршња торта је уместо тога традиционална слана пита са пахуљицама сира.
Међу првим треба истаћи њоке од кромпира са гусјим сосом, таљателе са месним сосом са пилећим цревима и капље у чорби.
Што се тиче других јела, типично перуански су пуњени печени голуб, у царроззи, свињско печење и мешано печење на роштиљу.
Биљка, или разно самоникло самоникло биље, кувано и сотирано у тигању са уљем и белим луком, најтрадиционалнији је прилог.
Типични слаткиши су торцоло ди Сан Цостанзо, карактеристичан за прославе заштитника (29. јануара), у облику крофне са пињолима, анисом, сувим грожђем и кандираним воћем и Циарамицола, торкола са ружичастом мрвицом и белом безом. кора типично ускршњи колач. Типични бисквит за период комеморације мртвих (2. новембар) су Фаве деи морти и Стинцхетти или Осси деи морти направљени од пасте од бадема. Фраппе и Струфоли су типични слаткиши карневала
Торцоло Сан Цостанзо
Побељени хлеб
Торта ал Тесто
Циарамицола
Ускршњи колач
Деатх Беан
