Тајванска кухињаОд најранијег добаТаиванАбориџинска дијета,НизоземскаиСпаинКолонијална култура, исхрана народа Миннан и Хакка током династије Кинг и јапанска владавинаЈапанКување и увођење западне хране, а затим се Национална влада Републике Кине преселила на Тајван, доносећиКина (копноКултура исхране сваке провинције развила је културу хране која комбинује северну и јужну и западну храну.
Састојци
Састојци тајванске кухиње су скоро истиКинаиЈапанска хранаИсто, па су следеће неизбежне:
- Месо: Посебно говедина, свињетина и риба углавном, и генерално уобичајено. Будући да је Тајван са свих страна окружен морем, заједно са великим слатководним риболовом на југу, три оброка и један оброк никада неће недостајати рибе.
- живина: Као што су патке и пилићи су веома популарни.
- Пиринач: Типична главна храна.
- поврћа: Обично се може поделити на пари, укисељене, пржене или куване.
- Сауце：
- соја сос: Узмите соју као главну сировину, додајте воду и со да бисте направили који и ферментирали, под дејством различитих ензима које луче различити микроорганизми, то је врста течности која се скува.
- Сос од кумквата: Чешћи је у кухињи Хакка. Користи зрели кумкват (четири сезоне поморанџе) и гранчицу цхаотиан папра као главне састојке, а затим користи шећер, со и мало пиринчаног вина као зачине.
Посуђе
- Хакка Стир-Фри: То је веома популарна Хакка кухиња на Тајвану. Традиционално коришћени састојци укључују свињски трбух, скуту од сувог пасуља, лигње, коријандер, целер, млади лук и соја сос. Развила се у модерно доба у којем хране и одеће нема на оскудици. Неки људи додају и кожу од шкампа, црвену паприку и зеље. Чили, зелени лук итд. побољшавају укус, укус је бољи него раније, а сваки има свој јединствени укус.
- Куглице од шкампа од ананаса: Једно од специјалних тајванских јела. Главни састојци су кукурузни скроб (тапиока скроб), шећер, прелив за салату, лимун, беланца, со, шкампи и ананас.
- Тајвански Кимцхи: За разлику од корејског кимчија, тајвански кимчи је углавном слатко -кисео. Главни састојци су купус, кришке шаргарепе и пахуљице црвене паприке, пиринчани сирће, шећер и црвена паприка су састојци, а сол, шећер и лепљиви сирћетни сирће су основни зачини. Након још једног дана сољења и дехидрације, укус ће бити боље. Хрскаво.
пића
Лепљиво вино од пиринча
- Чај: То је дневно пиће. У традицији се заснива на чају и водичајникПроизводи се загревањем; међу њима су најпознатији оријентални чај за лепоту, Оолонг чај и Тиегуаниин.
- чај са мехурићима: постојеЈужни ТајванТакође познат каоБоба чај од млека, Једно је од најрепрезентативнијих пића на Тајвану, а такође се шири и по целом светуисточна Азија、Европа、САДЧаксредњи ИстокЗемље и друга места; углавном заслађена пића са куглицама у праху (бисерима) додатим у млечни чај.
- Леи Цха: АкаСансхенгтангСвојеврсно освежење за људе из Хакке да забаве угледне госте. Тучење значи млевење. Чај, сусам, кикирики и друге сировине мељу се у прах у керамичкој посуди за мешање, и помешају са топлом и хладном водом да се добро измешају и попију . Леи Цха може утажити глад и утажити жеђ, а може се пити и као пиће за здравље.
- алкохолно пиће：
- Соргхум: Углавном произведено уКинмен ЦоунтиВино је нека врста кинеског схоцху -а, који користи сирк са сувог земљишта и уводи слатку воду Јинмен Баоиуе Схенкуан -а и чист ваздух и климатске услове Јинмена. Произведено је наслеђивањем древних техника и познато је по својој "бистрини и транспарентности, чистоћи". текстура и богата арома. "
- Лепљиво вино од пиринча: АкаПланинско вино, Је уобичајен алкохол за домороце Тајвана.
десерт
Моцхи је једна од уобичајених грицкалица у кухињама Миннан и Хакка.
- Моцхи: То је једна од најрепрезентативнијих намирница у тајванским јелима од пиринча. Углавном се прави од лепљивог пиринчаног брашна, топле воде, шећера и уља за добијање беле лепљиве супстанце, а као зачини се користе прах од кикирикија, црни сусам у праху и шећер.
- Кикирики Тофу： То је традиционална Хакка храна, која се обично налази уПингтунгНеипу、КаохсиунгМино、ТаинанНа другим местима основне сировине су кикирики, резанци од пиринча Заилаи, резанци од слатког кромпира, со и други састојци. Тофу од кикирикија више се прави као колач са чинијом, а укус је веома различит између њих две.