Спеакеасиес су некада били популаран начин добијања алкохолног пића током америчке ере забране. Данас неки барови стварају осећај спикеасија.
Схвати
Од 1920-1933. Било је илегално производити, увозити или продавати алкохолни напици било где у Сједињене Америчке Државе. Овај дивље непопуларни закон имао је дугорочне последице:
- Већина пивара и дестилерија биле су присиљене да се затворе. Многи од њих се никада нису поново отворили, а америчко тржиште пива опало је у прегршт бледих безалкохолних пића све до пола века касније, када је локални покрет оживио тржиште.
- Многи људи су се возили у чизмама или трчали по руму, користећи прикривене аутомобиле и чамце који би могли надмашити полицију да би испоручивали илегалну месечину или увозни алкохол из Канаде и Мексика. То ће касније створити мото спорт попут драг трка и НАСЦАР-а.
- Криминалне банде које су управо водиле мале рекете за изнуду претвориле су се у огромне организовани криминал руље. Кингпинс попут Ал Цапонеа зарадио је милијарду долара годишње од увоза алкохола и обезбеђења нелегалних барова. Након Прохибиције, наставили су да се баве прањем новца, коцкањем и ноћним клубовима, чак и профитирајући од вођења геј барова у време када је ЛГБТ дискриминација била легална.
- Много илегалне решетке отворено у тајности. Они су били познати као спикеасиес, јер су се покровитељи често подсећали да „лако [тихо] говоре о свом постојању или док су у њему како би избегли привлачење пажње. Унутар тих зидова догодио се велики помак у мешавини коктела, јер је створено много нових коктела како би се од грубог укуса месечине направило нешто укусно.
Разне тактике су коришћене да спрече полицијске рације да пронађу алкохол на спикеасиес-у. Неки би сакрили бар и бармена: новац бисте ставили у фиоку и поставили захтев, а када бисте поново отворили фиоку, у њој би било ваше пиће, послужено од стране бармена иза зида. Други су скривали читав локал користећи трикове достојне шпијунског филма као што су скривена врата (често у легитимном послу као прочеље) или тајне шифроване речи. Неки су имали аларме, тако да кад је полиција извршила рацију, особље је могло сакрити или бацити сав алкохол, пре него што га је полиција пронашла.
Након укидања забране, локали су поново постали легални и већина спикеаиа је нестала, иако се неколико њих једноставно претворило у одговарајуће локале и наставља да ради и данас.
У 21. веку отворили су се бројни модерни барови са спикеаси темом. Потпуно су легални (региструју се као посао и плаћају порез) и послужују брендове са именима и генерално висококвалитетне ликере уместо месечине (срећом). Међутим, ретро тема бити спикеаси обично укључује остајање скривеним и због недостатка рекламе и често због неке врсте скривеног улаза, декор и стил су често старомодни, а фокус је обично на класичним занатским коктелима.
Историјске говорнице
- 1 21 Цлуб, 21 В 52нд Ст, Њујорк. Једна од најпознатијих спикеазија са поузданом методом одлагања ликера кроз преврнуте полице са шипкама и скривени вински подрум доступан само из суседне зграде. Сада врло луксузан ресторан и бар са приватном трпезаријом у преуређеном винском подруму.
- Цхумлеи'с, 86 Бедфорд Ст, Њујорк. Сад ресторан за вечеру.
- Делмоницо'с, 56 Беавер Ст, Њујорк. Иако је променио власништво и неколико пута био затворен, на овом месту је био прави спикеаси.
- Галлагхер'с Стеакхоусе, 228 В 52нд Ст, Њујорк. После Прохибиције постала је стеакхоусе и порекло одреска „Нев Иорк Стрип“.
- КГБ, 85 Е 4тх Ст, Њујорк.
- Кафана лаких коња, 199 Васхингтон Ст, Јерсеи Цити. Ресторан је нов, али зграда је током забране била говорница.
- Аризона Билтморе Хотел, 2400 Е Миссоури Аве, Феникс. На другом спрату „Тајанствене собе“ наводно је била „Мушка соба за пушаче“ у коју би мушки гости одлазили да пуше цигаре, али окретна полица са књигама скривала је спикеаси. Данас се користи као сала за састанке и конференције.
- Франклин Мортгаге & Инвестмент Цо., Пхиладелпхиа.
Савремене говорнице
Иако ћемо вам рећи мање-више где су те решетке и какви су унутра, ми неће рећи ћу вам како да уђете. Схватити да је то део забаве одласка на спикеаси!
Калифорнија
- Ла Десцарго, Лос Анђелес.
- Лак, Лос Анђелес.
- Племенити експеримент, Сан Диего.
- Приватна детективска агенција Вилсон & Вилсон, Сан Франциско. Спеакаси у спикеасију!
Цолорадо
- Виллиамс & Грахам, Денвер.
ДЦ
- Гибсон.
Георгиа
- Црвена телефонска говорница, Андрев Иоунг Интл Блвд 17 НЕ, Атланта.
- Поглавље ГА, 5600 Росвелл Рд, Санди Спрингс. Пивски бар који води локални ланац ресторана Тацо Мац. Некада сте на свом рачуну лојалности морали да акумулирате велики број пива да бисте га пустили унутра, али сада је улаз бесплатан за све који га могу пронаћи.
- Мусс & Турнер'с, Смирна.
Иллиноис
- Соба 13, Цхицаго. Баш као и антички декор, и коктели користе само састојке из доба забране.
- Љубичасти сат, Цхицаго.
Массацхусеттс
- задња трака, Сомервилле.
Њу Јорк
Орегон
- Око 33, Портланд.
Текас
- Поноћни каубој, 6тх Ст, Аустин. Смештен у бившој јавној кући.