Ацадиана је регион од Лоуисиана, на југу и југозападу државе. Понекад се назива и "Цајун Цоунтри", запажена по својој препознатљивој култури. Ово је родно место цајун кухиње, цајун музике и зидецо музике.
Подрегије
Од запада према истоку, Ацадиана се може разбити на пет различитих и јединствених региона, где су народи Цајун и Цреоле прилагодили јединствене аспекте свом окружењу.
| Југозападна Луизијана Такође позната као „Југозападна Акадијана“, „Пета чизме“ или „Империал Цалцасиеу“. Дом Лаке Цхарлес и Креолском природном стазом, ово подручје обухвата 3 најзападније жупе у Луизијани: жупа Цалцасиеу, жупа Цамерон и жупа Јефферсон Давис. |
| Тхе Цајун Праирие Преријски регион, између река и залива на истоку и мочвара на југозападу, чини јединствену географску компоненту у подручју покривеном углавном воденим регионима. Састоји се од парохија Ацадиа, Евангелине и Ст. Ландри. |
| Јужна Средња Луизијана Средиште државе Цајун и срце народа Цајун, потомци „Ацадиенс"изгнан из Канаде. Регија се усредсређује около Лафаиетте, четврти град по величини у Луизијани. Састоји се од жупа Ибериа, Лафаиетте, Ст. Мартин и Вермилион. |
| Речне парохије Парохије на западној обали реке Миссиссиппи чине овај регион. Већина градова и насеља је уз реку. Јужније жупе чине подручје познато као „Акадијска обала“. Састоји се од жупа Асценсион, Авоилес, Ибервилле, Поинте Цоупее, Ст. Цхарлес, Ст. Јамес, Ст. Јохн тхе Баптист и Вест Батон Роуге. |
| Обална Ацадиана Жупе у југоисточној Акадијани које су најближе обали и имају претежно мочварно окружење. Град Хоума се често назива „америчком Венецијом“, због количине канала и мочвара у околини. Култура се овде углавном врти око риболова и издржавања воде и има снажну економију засновану на обалном бушењу нафте. Састоји се од жупа Успења, Лафурша, Свете Марије и Теребоне. |
Градови
- 1 Цамерон
- 2 Доналдсонвилле
- 3 Хоума
- 4 Јеннингс
- 5 Лафаиетте Највећи град
- 6 Лаке Цхарлес
- 7 Нова Иберија
- 8 Опелоусас
- 9 Ст. Мартинвилле
Остале дестинације
- 1 Авери Исланд
- Земља планинских речних путева
Схвати
Ацадиана или "Цајун Цоунтри" шири се преко прерија и залива СВ Лоуисиане.
Ацадиана је референца на велику популацију Акадијанци, потомци француских говорника протерани из Нова Шкотска Британци. Ови Акадијанци из Луизијане познати су као Цајунс енглеска корупција од Ацадиенс.
Иако су Цајунси доминантно становништво у региону, од почетка његове историје регион је такође обухваћао староседеоце Американаца, Немце, Шпанце, француске Креоле и Цреоле оф Цолор, који су сви дали свој допринос у стварању Ацадиане. Много више људи је недавно допринело живахном региону са својом јединственом културом, дијалектима и храном.
Иако су се локално становништво дуго поносило својом традицијом, почетком 20. века на Цајунс се често гледало с презиром. До срећне промене дошло је у последњој трећини 20. века, када се развило ново широко уважавање културе Цајун, посебно због његове музике и хране.
Римокатоличанство је већинска религија у Акадијани, по чему се истичу заједно Велики Њу Орлеанс за разлику од остатка углавном евангеличког протестантског Југа.
Причај
Ацадиана је дом већине луизијанских франкофона. Велика већина људи у Ацадиани може да говори енглески, мада неки старији Цадиенс у сеоским срединама могу само да говоре Француски. Иако већина може да говори енглески, многи Цајунси су двојезични, а око 30% становника Ацадиане може да говори француски (за разлику од 7% у Лоуисиани као целини). Посетиоци из других региона који говоре енглески или француски могу се борити са јачим локалним акцентима.
Локални енглески акценат укључује многе основне француске речи и јединствене изговоре.
Дијалект француског којим говоре франкофони из Ацадиане у суштини је сличан оном на којем се говори Нев Брунсвицк и друге акадске области на Канада. Комуникација на француском између Цајунса и становника Француска или Куебец обично захтева одређени напор.
Ући
Главни аеродром у Ацадиани налази се у Лафаиетте (ЛФТ ИАТА), који опслужује летове до Хоустон, Даллас и Атланта. Лаке Цхарлес (ЛЦХ ИАТА) је једини други аеродром у региону са комерцијалним авионским линијама, са летовима за Хјустон и Далас. Остали градови имају мале аеродроме које опслужује само општа авијација. Можете и да улетите у Њу Орлеанс (МСИ ИАТА) и возите се у регион. Ако сте у Њу Орлеансу, постоје аутобуси за обилазак и лимузине који вас могу довести до тог подручја.
Кретати се
Ако желите да путујете својим темпом, понесите властито возило или аутомобил за изнајмљивање. Компаније за туристичке аутобусе су сјајне, али пријавите се за одређени план путовања.
Видите
Дуж Луизијане Река Мисисипи, између Њу Орлеанс и Батон Роуге, је историјска регија која је локално позната као Река Луизијана. На обе обале Миссиссиппија пронађено је неколико историјских плантажа које датирају из 1800-их. Неки од њих су отворени за јавност, од непрофитних образовних објеката до комерцијалних туристичких атракција са главним садржајима. Пре грађанског рата дуж ове стазе било је стотине богатих плантажа, у којима се углавном узгајала шећерна трска. Већина их данас нема, али мештани су марљиво радили на томе да преостале плантаже остану одрживе и отворене за јавност.
- 1 Плантажа куће Хоумас, 40136 Аутопут 942, Дарров. 9:00 - 20:00, затворени Божић и Нова година. Историјска плантажа основана 1700-их година која делује као музеј и гостионица.
- 2 Плантажа Сан Франциска, 2646 Хви. 44 (Ривер Роад), Гаривилле. „Најраскошнија плантажа на југу“. Национална историјска знаменитост која је отворена за туре.
- 3 Вхитнеи Плантатион, 5099 Лоуисиана Хигхваи 18, Валлаце, ЛА 70049, ☏ 1 225 265-3300. М З-Су 9:30 - 16:30; затворене недеље и велики празници. Плантажа Вхитнеи је једини музеј плантажа (и можда једини музеј у Северној Америци) са фокусом на ропство. Првобитно позната као „Хабитатион Хаидел“, ова плантажа шећерне трске испреплела је животе немачких имиграната и афроамеричких робова. Део музеја, делимично уметничка галерија, делимично жива историја, посетиоци извештавају да их је Вхитнеи ангажовала са болним, али средишњим делом америчке историје, и оставила их промењене. Главна кућа је у Националном регистру историјских места. Туре, које се укључују сваког сата од 10:00 до 15:00, укључују се уз улаз. $ 22; 15 долара за студенте, старије особе, активну војску и локално становништво; деца до 12 година бесплатно уз улаз за одрасле.
Урадите
Слушајте - и плешите - неку музику Цајун и Зидецо. У градовима постоје плесне сале и клубови, а неки раштркани на удаљенијим локацијама до којих људи путују километрима. Неколико запаженијих су:
- Фред'с Лоунге, Мамоу
- Прејеанс, северно од Лафаиетте-а
- Рандола, Лафајет
- Слим-ов И-Ки-Ки, Опелоусас
- Слетање реке Виски, Хендерсон, близу моста Бреаук
Ацадиана је домаћин бројних фестивала. Неки од главних су:
- Фестивал ракова, мај у мосту Бреаук
- Фестивали Ацадиенс ет Цреолес, септембар или октобар у Лафајету
- Фестивал Интернатионал де Лоуисиане крајем априла, Лафаиетте
- Фестивал жаба, новембар у Раине-у
- Зидецо фестивал, август у Опелоусасу
- Вртови дивљих животиња, 5306 Нортх Блацк Баиоу Дриве, Гибсон. 30 хектара очуване мочваре, где можете шетати природном стазом по сеновитим стазама. Осим природних дивљих животиња, у кавезима су изложени нојеви, бобци, нутрије и алигатори, а терени шетају пацови и пауни. Смештај са ноћењем и доручком доступан је у четири мале „кабине за ловце“, уз малу мочвару. Сваки има свој предњи трем с погледом на воду и идеалан за проматрање гатора. Преноћиште је јединствено искуство које ће се деци свидети.
Једи
Права Цајун храна! Ацадиана је родно место цајун хране. Много онога што је другде означено као „Цајун“ (укључујући и друге делове Луизијане!) Нема много везе са укусном стварношћу.
Не сме се мешати са креолским стилом кувања који потиче од Њу Орлеанс, Цајун храна је провинцијалнија и мање гламурозна у односу на исток. Једнако богата креолском храном, и цајунска јела су често зачињена. Цајун храна такође се не ослања на парадајз у истој мери као креолска храна, а у храни уобичајеној у обе кухиње, цајун верзија је често смеђе боје у поређењу са Цроле-овом црвеном верзијом. Неке од најзначајнијих цајун намирница које би посетиоци требали пробати у Ацадиани су:
- Боудин: (изговара се „Боо Дан“) Зачињена кобасица која потиче од „боудин бланц“ француске кухиње, састоји се од омота за кобасице пуњеног мешавином пиринча, свињског меса, јетре, зеленог лука и других комадића. Они који први дођу треба да се распитају о нивоу пикантности, јер неке сорте могу да упакују пуно топлоте. Боудиново пуњење се такође може смотати у куглице, похати, а затим испржити у дубини да би се створиле боудин лоптице. Питајте локалног становништва где могу да набаве најбољи бутин, они су често жестоко одани својој омиљеној месари или ресторану. Иако је свињетина уобичајена, понекад се примећују ракови или шкампи.
- Црацклин ': Цајун верзија свињских кора, често су срдачнија и много зачињенија од осталих сорти. Већина путовања по будин није комплетна без пратеће мале смеђе натопљене смеђе врећице крекена за пут кући.
- Ракови: Шта год да радите, немојте их звати „ракови“. Газови су локална посластица за Луизијану, а посебно за Акадијану. Суседни град Бреаук Бридге проглашава се „светском престоницом ракова“, а становници региона сваке године с нестрпљењем очекују повратак сезоне ракова. Ракови се служе на разне начине у цајун кувању. Етоуффее је јело које се састоји од меса ракова угушеног у путеру, луку, паприци и зачинима и на крају сервираног над белим пиринчем. Пржени ракови су такође још једна популарна опција. Можда најпопуларнији начин кувања је фурунцле, који је попут печења шкољки севернијих одредишта део оброка, а делимично заједничко славље. Велике количине живих ракова кувају се у јако зачињеној води, заједно са кромпиром, кукурузом и луком (такође требало касније да се једу). Готов производ се затим често излије на велики сто како би сви могли да се домогну места и копају. Мештани имају различите технике гуљења тврдих шкољки и нестрпљиви су да науче сваког придошлицу њиховој одређеној методи. Неки кажу да је „маст“ исисана из главе најбољи део, али то ћу препустити вама да одлучите.
- Гумбо: Иако се гумбо може пробати у Њу Орлеансу и на другим дестинацијама, становници Ацадиане често инсистирају на томе да је истинска верзија регионалне верзије јела попут густог варива. Неке приметне разлике укључују тамнији румењак и недостатак парадајза (који се у Нев Орлеансу среће због историје италијанске имиграције у граду). Две главне сорте Цајун гумбо укључују плодове мора (често са шкампима, раковима, остригама, а понекад и раковима) и пилетину и андоуилле кобасицу (мало другачија верзија са патком која замењује пилетину је мање позната, али подједнако укусна).
- Јамбалаиа: Једноставан начин размишљања о овом чудно названом јелу је у основи Цајун паелла. Увек се састоји од пиринча, поврћа, зачина и неке врсте меса. Врсте меса често укључују пилетину, кобасице, шкампе или тассо (свињско месо, димљено, сушено и зачињено).
- Пиринач и сос: Основни усев у Јужној Луизијани (град Кроули себе назива „престоницом пиринча света“), пиринач је важнији за кување цајуна од вероватно било које друге америчке кухиње изведене из Европе. Служи се уз етоуффее и гумбо, помешано са зачинима и јетром да би се направио „прљави пиринач“, а у комбинацији са црвеним пасуљем и кобасицом за познато јело из Луизијане. У случају пиринча и соса, бели пиринач (најчешће дугог зрна) служи као додатак скроба динстаном или загушеном месу са сосом. Најчешће се прави са свињским котлетима, сос се прави са месним капима, луком, паприком и зачинима. Јела на бази пиринча вуку корене из времена када је народ Цајун из Луизијане често имао потребу да мало оног меса и поврћа развуче у пун оброк. Данас су јела од пиринча и соса више угодна храна, али могу се купити као "ручкови у тањиру" као разни мали ресторани, па чак и у углу прехрамбених продавница или деликатеса.
Поред ових неколико истинских Цајун јела, постоји и много других предмета који су јединствени за Ацадиана и могу се наћи, барем у аутентичном облику, нигде другде на свету, као и омиљена јужњачка јела попут пржене пилетине и жабе ноге.
Пиће
Многи уживају у хладном пиву уз цајунску храну или музику. Компанија Лафаиетте'с Парисх Бревинг концентрише се на квалитетне мале серије, укључујући и популарно пшенично пиво Цанебраке, произведено са локалном шећерном трском. Компанија Баиоу Тецхе Беер из Арнаудвилле-а продаје више сорти произведених у пивари Миссиссиппи Лази Магнолиа. Такође је популарна у Ацадиани Абита Беер, из Абита Спрингс у суседству Ацадиане на истоку, Жупе Флорида. Као и у целој Луизијани, и виски је популаран.
Иако је позната по својим даикуири продавницама, Лоуисиана има закон о отвореним контејнерима - сачекајте док не стигнете на одредиште да бисте отворили ту смрзнуту укусност. Када обилазите плантажу, у зависности од сопствених правила плантаже, посетиоци старији од 21 године могу купити алкохолно пиће и попити га током обиласка, шетања по терену итд. То такође важи за неке туре мочваром и изласке на голф.