Кухиња од Северна Африка, такође познат као Кухиња магребија, обликује медитеранска и пустињска клима. Утицаји из Левант почевши најкасније од арапских инвазија и вероватно већ од феничких колонија, а недавно и од Османско царство, донели су сличности са Блискоисточна кухиња. Међутим, постоји прилично разлика, а многи људи у овом региону су Бербери, а не Арапи, са својим традицијама.
Иако под утицајем Француска кухиња због француске колонизације, кухиња Магребија је заузврат била успешна у Француска, углавном захваљујући северноафричкој имиграцији у Француску.
Посуђе
Како је свињетина табу Ислам, најпопуларнији месо су говедина, овце, козе и живина.
Традиционални зачини су ким, ђумбир, паприка, цимет и шафран.
Архетипска основна храна је кус-кус. Пшенични хлеб је такође свеприсутан. Осим кус-куса (не само житарица, већ и меса са сосом, поврћем и кус-кусом), тагинес су типично јело.
Северноафричких мезеа има много, а поприлично их се разликује од уобичајених левантинских мезе - на пример, зачињене шаргарепе. У овом региону, харисса је ватрено црвени сос на бази чилија са јединственом мешавином зачина.
Пића
Алкохолни напици су ограничени, али се и даље могу купити и конзумирати у већини одмаралишта.
Ограничења алкохола и врућа клима чине безалкохолна пића и воћни сокови популарни.
Зелена чај са ментом има статус националног пића у Мароко.