Нације Балкан имали кулинарске размене са Немачка кухиња, Средњоевропске кухиње, Италијанска кухиња, Грчка кухиња, Руска кухиња и Блискоисточна кухиња.
Схвати
Балкан је подељен између различитих националних држава, језика и религија, али многа јела и састојци су слични преко граница. Тхе Римско царство, Османско царство и Аустроугарско царство оставили су трага у кухињама Балкана.
Иако балканско кување није интернационализовано на исти начин као италијанска или грчка кухиња, јужнословенска и албанска дијаспора донеле су своју кухињу у друге делове Европе.
Посуђе
Хлеб, месо, кромпир и сир су свеприсутни широм Балкана. Свињско месо је најчешће месо, осим међу муслиманима и Јеврејима, који га замењују говедином, јагњетином и живином.
Плодови мора је уобичајена у Хрватској, Црној Гори и Албанији.
Пун оброк на Балкану може се састојати од супе и хлеба, а затим месног јела (месо са роштиља, месне пите итд.) И колача или посластичара као десерта.
А. мезе је бифе од малих сланих јела, турског порекла. Многа јела имају аналоге на Блиском Истоку.
Ајвар је сос од паприке и уља, који може бити благ или веома зачињен. Обично се једе са хлебом.
Ћевапи или ћевапчићи је млевено месо са роштиља и национално јело од Босна и Херцеговина.
Пића
Балкан има велику палету пива, вина и дестилованих пића. Муслиманске заједнице алкохол обично замењују чај и воћних сокова. Кафа је уобичајено у турском и италијанском стилу.
Србија и Бугарска имају посебно дугу традицију вино-израда, датира из античких времена.
Ракı је заслађени ликер пореклом из Турске, произведен у већини балканских земаља, који се обично конзумира као аперитив.
Јогурт се једе обично и као зачин. Аиран је лагано пиће направљено од јогурта и соли.