.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Европска кухиња се разликује од кухиње осталих континената и има своје особености. Упркос великој регионалној разноликости, постоје и константе у избору јела која су позната и цењена у готово целој Европи и одавде су освојила читав свет. Таква стандардна јела су на пример пица (Италија), шницла (Аустрија), Гулиас (Мађарска), Боршч (Источна Европа), Палачинке (Француска, Аустрија, Чешка, Словачка, Мађарска), Ћевапчићи (Балкан) такође Тестенина (освојили су цео свет од Кине преко Италије) и салама (Мађарска / Италија / Шпанија). У сектору брзе хране, европска кухиња не мора да се крије од северноамеричке конкуренције, на крају крајева, топла кобасица (печена на жару, пржена или опарена) била је први брзи оброк икад - штандови за кобасице су уручени у средњој Европи од 18. века. Тхе Донер кебаб - заправо турски изум - започео је свој тријумфални марш широм света из мигрантских четврти Берлина 1970-их.
Редослед јела је типичан. Супа се обично једе на почетку оброка. Ако се слаткиши не послужују као главно јело, што је ретко, али се може догодити регионално (на пример кнедле од квасца, резанци од кајзера или мака у алпском региону), увек се сервирају на крају. Комбинације које се могу наћи у многим кухињама прилично су нетипичне за Европу, попут меса и слаткиша, као што је то често случај у оријенталним кухињама.
Прибор за јело састоји се од ножа, кашике и виљушке. Поред тога, користи се и велики број посебног посуђа за јело попут јастога, рибљег или десертног прибора за јело. Чаше се често подударају са одговарајућим пићима. Употреба виљушке дуго је била европска посебност. У другим деловима света људи једу прстима и кашикама или кашикама и штапићима. Такође постоји разлика у Северној Америци, где нож након сечења хране одложите и једете само виљушком (цик-цак метода).
Врсте припреме које су се првобитно вежбале само у Европи биле су кување у сланом капуту или фламбирање. Кување с алкохолним пићима углавном се враћа у европску кухињу, у другим културама је или непознато или није дозвољено из верских разлога. Сољење, сољење меса са додатком нитрата или нитрита, користи се само у Европи да би месо било трајније и да би се променила боја црвеног меса и учинило отпорним на топлоту.
Риба у сланој кори
Фламбе
Традиционално, европска кухиња има висок удео меса, а типични су и производи од кобасица и сира. Уз широку палету пекарских производа и посластица користи се релативно велика количина шећера. Типична је и употреба масти на северу и маслиновог уља на југу као масти за кување.
У ресторану или код куће сви седе заједно за столом, а ми заједно једемо. Традиционални обичаји других култура, где седите на поду или где жене и мушкарци једу одвојено, потпуно су непознати.
Европска кухиња нуди широк спектар различитих јела и састојака. Од Португалије до Русије и од Скандинавије до Грчке има много узбудљивих кулинарских открића. Могу се разликовати разне националне кухиње:
- Јело и пиће у Немачкој - Кромпир, купус и свињетина су типични, али има још шта да се открије.
- Јело и пиће у Грчкој - Салате и поврће су веома важне, овчије и козје месо и фета играју главну улогу, као и риба и морски плодови.
- Јело и пиће у Ирској - Кухиња је традиционално издашна и хранљива, направљена од острвских производа.
- Јело и пиће у Италији - Италијанска кухиња обухвата много више него што сугерира Марте „у италијанском ресторану иза угла“, а посебно је вредно открити регионалну кухињу.
- Јело и пиће на Малти - Малтешка кухиња комбинује медитеранску, оријенталну и британску кухињу.
- Јело и пиће у Швајцарској - У различитим регионима сачувана је дивна разноликост локалних јела
- Храна и пиће у Словенији - На словеначку кухињу утичу аустријска, италијанска, југословенска, медитеранска и мађарска кухиња. То често резултира необичним и укусним јелима.
- Јело и пиће у Чешкој - Кухиња је једноставна и издашна, често са печеним месом, киселим купусом, кнедлама и укусним сосом. Незнанац ће приметити мноштво различитих прилога, посебно много врста кнедли (кнедлики)
Постоје и кулинарски производи европске провенијенције:
У скоро целој Европи традиционално постоји велика густина ресторана свих врста и распона цена. У руралним областима барови често функционишу и као суседство и културни центри (на пример, пабови на Британском острву). Европска посебност је кафић, који ми се свиђа Беч посебно, која је - у различитим облицима - код куће широм Европе, а сада готово широм света.
