Култура исхране
Малезија нуди обиље ресторана, као и кулинарске ужитке. Кухиња у понуди је разнолика колико и становништво. Типичну малајску храну прате многи регионални кинески специјалитети, индијска кухиња и многа друга регионална јела. Ту је и велики избор ресторана, од многих малих, једноставних уличних ресторана до тезги са храном до луксузних ресторана у хотелима. Малезијци врло често једу напољу. Сви улични ресторани и тезге са храном посебно су пуни увече.
Малезијци и Индијци традиционално једу десном руком - и то само десном. Длан подиже пиринач и јело, палац вам помаже да целу ствар унесете у уста. У ресторанима је наравно и прибор за јело. Штапићи се наравно користе у кинеским ресторанима. Неискусним путницима треба рећи да нема разлога за петљање штапићима. Кашика је увек ту, а Кинези је користе и за сос и неке клизаве састојке као што су печурке или тофу. Прибор за јело познат Европљанима доступан је свуда - али без ножа. Јело се врши виљушком и кашиком - првим се храна транспортује на кашику која је превози до уста.
Рамазан: Током 30 дана између изласка и заласка сунца муслиманским Малезијцима ништа не пролази кроз усне, осим речи; они не једу, не пију и не пуше. За то време Малезијци рано устају да би јели пре зоре (сахур) да прихвати. Следећи оброк (бука пуаса) је доступан само у сумрак. На крају месеца поста следи најважнији фестивал за муслимане Хари Раиа Аидилфитри (изван југоисточне Азије Рамазански бајрам позван). Ово је породична прослава, на којој већина узима слободне дане - вероватно једино време у Куала Лумпуру у коме нема гужви у саобраћају. 2021. године, рамазан је од 12. априла 2021. до 12. маја 2021. године
јести
Посебна дијета
Халал: (халал,حلال) Реч која се грубо преводи дозвољен или дозвољено Значи, означава врсту хране која је муслиманима дозвољена по исламском закону. Поред тога што не користи свињско месо, храна погодна за халализам захтева и посебан поступак клања. Са животињама које ретко заврше на тањиру, ово је мало теже за немуслимане. Као водич, постоји правило да се животиње вегетаријанке могу јести. Халал храна је природно присутна свуда у Малезији. Ако уђете у ресторан којим управља Малезија (који наравно не служи алкохол), можете бити сигурни да не једете ништа лоше. Поред тога, многи ресторани имају јасно видљив печат у својим собама, што њихову храну означава као строго халал. Многе намирнице у супермаркетима такође имају овај печат. Због врло космополитске структуре становништва у земљи и последично врло разноврсне кухиње, Није Малезијцима и туристима није увек лако да буду тачно сигурни у халал храну. У сумњи треба избегавати не-малајске ресторане. Малајцу је зато тешко да посети један од многих локалних кинеских ресторана. Неки ресторани такође означавају знаком нон халал њиховој исхрани. Храна са западног увоза (осим специјалних ресторана) обично је у реду. Кобасице се праве од живине, а ланци брзе хране и ресторана не нуде ни свињетину.
Вегетаријанска: Као што је већ поменуто, малезијска кухиња је врло разнолика. А многе азијске кухиње познате су по широком спектру вегетаријанских рецепата. Вегетаријанци у посети Малезији наћи ће занимљиве намирнице за јести. Узалуд ће се у земљи тражити само салата која је у Европи уобичајена као прилог или као главно јело. Поред самих вегетаријанских јела, постоји и велики избор егзотичног воћа по којем је југоисточна Азија добро позната.
Малајска кухиња
Грицкалице, прилози
 Отак-отак служи ... |  ... и распакован |
- Отак-отак(鲤鱼 包): Свако ко оде у ресторан у Јохор Бахру-у сигурно ће одмах добити тањир на сто. На њему су ражњићи са злослутним садржајем умотани у лишће. Ако питате шта је ово и прво потражите свој речник, пронаћи ћете то отак на немачком мозак значи. Али не брините, храна није покривени орган мисли животиње. Отак-отак је грицкалица популарна у Малезији, Сингапуру и Индонезији. састоји се од месног колача од рибе, обично скуше, умотаног у лист банане. Назив потиче од конзистенције, а не од састојка. Током припреме, рибље пасте се мешају са читавим низом састојака попут белог лука, јаја, љутике и низа зачина. Резултат су ови укусни мали топли залогаји.
- Самбал: Самбал је зачинска паста направљена од чилија која је добро позната у многим деловима Азије. Доступни су у најразличитијим варијацијама. У Малезији је такође важан део популарног јела наси лемак. Има их између осталог Самбал белацан која се припрема са пастом од шкампа, шећером и соком лимете, понекад и парадајзом. У Самбал сотонг Лигње служе као додатни састојак.
Наси ГоренгКласични Наси Горенг доступан је у различитим верзијама. Ево кратког речника неких варијанти јела.
- Склоност - Једноставан наси горенг без меса. (биаса: нормално)
- Кампонг - Веома традиционална форма са инћунима (Икан Билис) (кампонг: Село)
- Цендаван - Наси Горенг са печуркама (цендаван: Гљива)
- Аиам, Аиам куниит - са пилетином или кари пилетином (аиам: Пилетина; куниит: Куркума)
- Сједињене Америчке Државе - УСА стиле. Са пилетином и јајетом.
- Цина - Кинески стил
- Тхаи - Тајландски стил
Главна јела
- Наси Лемак: Ово је врхунски класик малезијске једноставне кухиње. Једе се цео дан, али је посебно популаран као доручак. Доступан је свуда, на свим тезгама са храном, у бистроуима у возовима и у авионима авио-компаније с попустом Аир Асиа - тамо је заправо прилично укусно. Уобичајени једноставни наси лемак састоји се од пиринча, самбала (љута чили паста), куваног јаја, краставца и кикирикија. Понекад одвојено, понекад у самбалу има инћуна. Поготово због овог другог, сигурно ће бити непознати доручак за једног или другог посетиоца - посебно због рибљег укуса. Врло често једноставни наси лемак замењује пржена пилетина.
- Наси Горенг и Мее Горенг: Ова два јела су класична у Малезији и могу се наћи на скоро сваком углу. Оба јела су - у измењеном облику - бар појам у овој земљи. Први углавном из замрзивача супермаркета као готова смрзнута храна. Друго јело се често налази у сваком азијском ресторану брзе хране, обично као префињенији облик „нормалних“ пржених резанаца. Овде у Европи се обично назива „Бами Горенг“, термин на који у Малезији не наилазите, то је Мее резанци од јаја који се тамо користе. Малајска реч горенг не значи ништа друго него печено месо. Дакле, то је обични пржени пиринач (наси (пиринач) говори се безвучним „с“, на пример нашим „ß“) или прженим резанцима. Резанци или пиринач се обично прже са уљем, празилуком, луком и белим луком и мало јаја. Једноставно јело може се допунити било којим бројем састојака, нпр. Другим врстама поврћа, пилетином, шкампима итд. Назив другог састојка једноставно се додаје у мени.
- Сатаи: Такође су у овој земљи ражњићи са месом на жару (пола туцета по порцији), који се служе са сосом за умакање. Свакако најпознатији су ражњићи са пилетином у сосу од кикирикија. Али заправо можете разарати било шта - говедину, јагњетину, козу и рибу. Комплетна листа свих сатајских специјалитета вероватно би предалеко водила чак и овде, али енглеска Википедиа већ има знатну колекцију.
- Лакса: Ово је врло популарна супа у Малезији. У основи постоје две различите категорије овог јела:
- Асам Лакса: је популарна традиционална и помало трпка супа на бази рибе. Тамаринд овде даје кисели укус. Поред рибе као основе, садржи (углавном густе) пиринчане резанце и друге ситно сецкане састојке попут краставца, лука и чилија. Ту је и мало пасте од шкампа или рибе. Постоји низ локалних варијација као што су Лакса Кедах и Лакса Ипох. Најпознатији је вероватно стил Лакса Пенанг са чувеног острва. Углавном је скривен иза њега када је у менију Асам лакса говор је.
- Цурри Лакса: Супа је заснована на карију и кокосовом млеку, а осим резанаца може да садржи и тофу, рибу или шкампе. Ту је и самбал. Лакса ниониа нуди обиље зачињеног кокосовог млека. Лаксам долази са североистока полуострва и има прилично густу конзистенцију, а служи се уз рибу (понекад и јегуљу).
- Постоји низ других Лакса: У зависности од региона, они се више разликују од друге две групе. То су они Јохор Лакса (на бази кокосовог млека, шкампа, галангала, као и лимунске траве и шпагета уместо пиринчаних јуфки), Келантан Лакса (на бази куване и сецкане рибе, допуњене ђумбиром, луком и белим луком са кокосовим млеком, али мањим резанцима од густог Лаксам) и Саравак Лакса (садржи самбал уместо карија).
- Ренданг
- Роти
- Мее ребус
- Ауто
Десерт:
- Бубур ча-ча
- Цхендол
- Аис кацанг
- Куих (или куех)
Кинеска кухиња
РезанцаКада је реч о резанцима, изнова и изнова ћете наилазити на иста имена на јеловницима у Малезији. У овом тренутку треба поменути три класика.
- Мее - Ово је резанци од јаја, које такође знамо. Овде у Европи се користи за прављење типичних пржених јуфки које се могу наћи у свакој азијској залогајници.
- Куеи Тиеов - Ово су пиринчани резанци. Изгледају бело, често врста врпца резанци.
- Бихун - Овде су сакривени мали, танки стаклени резанци. Праве се и од пиринча.
- Бак цхор мее（肉 脞 麵）
- Бак кут тех (肉骨茶)
- Цхар куи теов (炒 果 条)
- Цхее цхеонг забава (豬 腸粉)
- Цхвее кваи （水 粿）
- Резанци са рибљим куглицама (魚丸 麵)
- Хаинанесе пилећи пиринач (海南 鸡饭)
- Хоккиен мее (福建 麵)
- Кваи цхап (粿 汁)
- Локомотива (乐乐)
- Пароброд (火鍋)
- Вантан мее (雲吞 麵)
- Ионг тау фоо (酿 豆腐)
Индијска храна
- Кари од рибље главе
- Наси брииани
- Роти цанаи
- Путу маиам
воће
Малезија нуди широку палету тропског воћа. Свако ко путује земљом може пробати неко од нама непознатих плодова, али тамо је такође вредно покушати и нама познато воће, које је сазрело у тамошњој биљци и често је укусније од увезене робе доступне у Европи.
Пиће
кафу
 7уп са сладоледом од ваниле - необично и освежавајуће |  Неки барови такође нуде коктел у младости - овде Лонг Исланд Ице Теа |
Кафу можете попити на сваком углу у Малезији. Малезијци су такође љубитељи браон топлог напитка. Можете пронаћи три марке са филијалама широм земље.
- Старбуцкс - Светски познати бренд такође се може наћи свуда у Малезији на само 5 минута хода. Свака филијала има бесплатни ВиФи. Поред добро познатих сорти кафе, ту је и избор пекарских производа, салата и сендвича
- Зрно кафе следи на другом месту међу кафићима. Поред кафе, постоји и низ добрих чајева и колача. Препоручује се доручак.
- Купола има 13 филијала у Малезији и нуди врло добре креације кафе, као и неколико добрих чајева. Ту је и избор јела и грицкалица и леп избор колача
Цоол безалкохолна пића
Малезија нуди велики и прилично маштовит избор безалкохолних пића, готово свако пиће које послужујемо само топло доступно је и у хладној верзији. Веома освежавајуће, посебно након дугог пешачења Ледени лимунски чај. Обично се прави од свеже скуваног чаја, лимуна и леда. Уместо у изузетним случајевима, користи се лименка познатог произвођача хладног чаја. Ледени чај и ледена кафа доступни су у различитим верзијама. Са коцкицама леда, сладоледом, са или без креме. Нека пића су такође дочарана од сојиних бадема. Још један састојак ових хладних освежења може бити Цендол и Цинцау бити. Зелени или смеђи желатински десерти изгледају као да су комади желе умешани у пиће. Пића се обично послужују у чаши са дршком - сличног облика као шоља пива коју познајемо, само нешто мања. Нама су добро позната безалкохолна пића са сладоледом. На пример, можете да наручите 7-уп или Пепси са куглицом сладоледа од ваниле из ланца ресторана „Стари град“. На први поглед ово звучи прилично необично, али је прилично освежавајуће, иако преслатко за једног или другог путника.
алкохол
Малезија је исламска земља, Малезија обично не пије алкохол. Али алкохол је доступан свуда - само две државе Келантан и Теренггану су га забраниле. Малезијски ресторани не послужују алкохол. Сви остали и барови у свом програму имају све врсте алкохола, као и прехрамбене продавнице попут ланца 7Елевен. У баровима постоје разне врсте алкохолних пића које можете пронаћи на полицама у Европи. У поређењу са свим осталим намирницама, она је релативно скупа. Морате да изоставите 8 ринггита за лименку пива у малој продавници. Постоје нека локална пића која садрже алкохол, често коришћена за одређене фестивале. Ово укључује Туак. Направљен је од ферментисаног пиринча и шећера. Тапаи направљен је од маниоке, између осталог, а садржи и мало алкохола који се традиционално конзумира са Хари Раиа Аидилфитри.
- Туак: Пиће се састоји од ферментисаног пиринча, квасца и шећера. Нарочито је популаран код Ибана у држави Саравак. Пиће је веома популарно током Гаваи фестивала и венчања. Исто тако у свим посебним приликама и приликом угошћавања гостију.
- Тапаи: Мање пића, више мало алкохолне пасте направљене од ферментисаног пиринча (тапаи наси), Касава (тапаи уби кају) или слатки кромпир је тапаи.
пиво
Као што је управо описано, барем Малезијци не пију алкохол. Упркос томе, Малезија има локалну марку пива: Сидро. Постоји марка као Сидро глатко и Сидро јако. Пиће производи компанија Гуинесс сидро Берхад која такође представља познате брендове Тигер, Гуинесс и Пауланер у земљи. Такође је на северу Камбоџа активно, где је и ово пиво веома популарно, вероватно чак и популарније него у вашој земљи. У самој земљи су међународне марке Тигер, Хеинекен и Царлсберг знатно присутније од имена Анцхор.
Ресторани
Печати / ознаке
Слика десно приказује неке награде у одређеним категоријама које ресторан у Малезији може да освоји. Слова указују на чистоћу и квалитет - класа А је овде најбоља оцена. За локалце је посебно важно означавање ресторана који послужују само халал јела. Независно додељена награда додељује се ресторанима са посебно аутентичном малезијском кухињом.
Пиљарница
Тезге са храном и тезге са крамама сигурно осигуравају већину малезијских „залиха ван куће“. Малезијци не једу код куће толико често као ми средњоевропљани. Током паузе за ручак и за вечеру можете са породицом, пријатељима и радним колегама отићи у један од објеката за гастрономско сакупљање. Готово сваки тржни центар има такав самопослужни ресторан (често на последњем спрату). Свима им је заједничка велика просторија са столовима и столицама, око које је уређен низ малих кувара - свака са својим специјалитетом. Дакле, седите заједно са пријатељима и сви однекуд добију нешто што воле. Такве ресторане можете наћи и вани (соколу: Улични продавци). Као посетилац свакако бисте требали јести у једном од ових објеката - ове тезге са храном нуде неслућену разноврсност јела. Свако ко се плаши да неће моћи да комуницира - јер на ознакама можда неће бити довољно посуђа за неке од њих, наћи ће „узоран“ унос у Куала Лумпуру у Суриа КЛЦЦ испод кула близанаца на 4. спрату. Постоје куварнице са локалним јелима из сваке провинције у земљи, као и кухиње из суседних земаља - све што је добро приказано речима, сликама и ценама - што морају да имају они који су заинтересовани за локалну храну.
Ресторан брзе хране
Ако се не желите усудити да експериментишете, немате времена или не желите да децу која су путовала с вама убедите у страну кухињу, не треба да бринете. Ланци брзе хране познати у овој земљи такође имају пуно подружница у Малезији. Мц'Доналдс, Бургер Кинг и Субваи никад нису далеко, барем у великим градовима. Посебно је популаран ланац КФЦ, који је још увек мање заступљен у централној Европи.
Ланци ресторана
У Малезији постоји низ специјализованих ланаца ресторана. Цене јела се често крећу од 9,00 до 12,00 РМ. Следећа листа представља низ ресторана на које ћете наићи изнова и изнова у Малезији. На тај начин можете циљано да одете до следећег ресторана који нуди кухињу коју желите.
- Бела кафа ОлдТовн (Бела кафа ОлдТовн).
Стари град сада има преко 170 филијала (неке су отворене 24 сата). Кафић има сопствени бренд куће. Укусна кафа, створена 1958. године, потиче из Ипоха. Може се купити и за кућну употребу. Ресторан нуди широк спектар типичних малезијских јела. - Халал сертификовано. - Дадди Рицх. Паппа Рицх има 48 филијала широм Малезије и нуди врло добра типична традиционална малезијска јела, као и локални хлеб (роти). Фокус је на класицима малајске хране, а поред тога постоји посебно велики избор ледених безалкохолних пића (2 пуне странице на менију) од једноставне ледене кафе до сојиног млека са ледом и цендолом. Ако сте заинтересовани за нека типична јела, не можете да избегнете Паппа Рицх. - Халал сертификовано.
- Тајни рецепт. Кафић и ресторан започели су рад 1997. године и сада имају преко 160 филијала у Малезији. Такође постоје огранци у Сингапуру, Индонезији, Тајланду, Кини, Филипинима, Пакистану, Брунеју и Аустралији. Главни заштитни знак је велики избор колача и пита. Ако на одмору тражите обилну паузу за кафу са комадом шварцвалдске торте, дошли сте на право место. Међутим, постоје и нека топла јела. Јеловник нуди мешавину донекле западњачке кухиње, неке азијске класике и тестенине.
- Нандо'с. У Нандосу се све врти око мале, вруће, црвене махуне. Пери Пери је чаробна реч у ресторанима у којима се представљају јела од пилетине из португалске кухиње. Пуни јеловници су јефтини, обилни и укључују пића са бесплатним пуњењем.
- Кенни Рогерс Роастерс. Први ресторан отворио је на Флориди 1991. године познати певач. Огранци ланца, којих у Малезији сада има прилично, послужују јела од пилетине са роштиља са већим избором прилога.
- Суши Кинг. Име говори о ланцу ресторана који је заступљен у свим државама. 1995. године отворен је први ресторан у Куала Лумпуру. Сада постоји преко 60 филијала.
Ресторани
Рецепти
Ако желите да уживате у малезијској кухињи код куће, одговарајуће рецепте можете пронаћи на овој вези: Малезијска кухиња. Забавите се кувајући код куће.
