| Корзичка гастрономија | |
 | |
| Избор корзичких производа | |
| Информације | |
| Цоунтри |  Француска |
|---|---|
| Регион | Корзика |
| Неизоставан | * |
| Локација | |
 42 ° 52 ′ 48 ″ Н 8 ° 0 ′ 36 ″ Е | |
Тхе Корзичка гастрономија сведочи о укусима, знању и искуству овог медитеранског острва на југоистоку Француска.
Рангирање
Информације: Процена и класификација за идентификацију, квалитет и порекло пољопривредно-прехрамбених производа.
- Контролисана ознака порекла (АОЦ)
- Заштићена ознака порекла (ПДО)
- Детаљи ПДО-а по картама и са листа ИНАО (Национални институт за порекло и квалитет)
- Заштићена географска ознака (ИГП)
- Детаљи ИГП-а по картама и са листа ИНАО (Национални институт за порекло и квалитет)
- Традиционални специјалитет загарантован (СТГ)
- Органска пољопривреда (АБ)
- Црвена налепница
- Често налазимо продукције пријављене у неколико региона. Због тога ћете на пример пронаћи: Брие де Меаук, Шампањац, Јагњетину од Систерона, итд ... на неколико страница Регионалних гастрономија које одговарају ограничењима дотичног Апелација.
Нарезци и месо
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Цоппа де Цорсе или Цоппа ди Цорсица АОЦ - АОП – свињска слабина
- Сува шунка са Корзике или Сува шунка са Корзике-Присутту АОЦ - АОП – Свежа свињска бутина
- Лонзо де Цорсе или Лонзо де Цорсе-Лонзу АОЦ - АОП (Лонзу) – Свињски слабин
Остали производи
- Фигателлу
- Панчета
- Паштета од дивље свиње
- Дивља свиња (препоручује се свеж лов у августу током сезоне лова)
- Кобасица од дивље свиње
Зачини, зачинско биље, уља, житарице и поврће
Зачини, зачинско биље, уља
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Корзичко маслиново уље - Олиу ди Цорсица АОЦ (2004) - АОП (2011)
- Мед са Корзике - Меле ди Цорсица АОЦ - АОП
Остали производи
Житарице и поврће
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Корзичко кестеново брашно - Фарина цастагнина цорса АОЦ (2006) - АОП (2010)
Остали производи
Припремљена јела и / или специјалитети
- Тата Ангеле броцциу цаннеллони
- Традиционална корзиканска супа – Парадајз, панчета, црвени пасуљ, кромпир
- Корзиканске трипетте из Небија – Трипице, телећи касачи, слане грицкалице, пелат
- Телетина са маслинама
Риба, морски плодови, ракови и мекушци
Сиреви и млечни производи
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Броцциу АОЦ (1998) - АОП (2003)
Остали производи
- Сир од овчијег млека
- Сир од козјег млека
- Бастилицацциу
- Цалинзанинцу
- Цасгиу мерзу или Цасгиу марзу
- У Мунтагнолу – Индустријски сир
- Ниулинцу или Ниоло
- Сартинесу
- Венацхесе или Венацо
Хлеб, посластице, воће, агруми, џемови, слаткиши и слаткиши
Хлеб
Десерти
- Уштипци од броцциу
- Цанистрелли
- Фрапе (слатки колачићи)
- Торта са кестеновим брашном (полента, итд.)
Воће, агруми и џемови
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Цлементине са Корзике ИГП (2007)
- Помело де Цорсе ИГП (2014)
Остали производи
- Цитрон (Цитрус медица) – Цитруси који изгледају као велики лимун
- Мирте (мале бобице)
Посластичарница
- Мали суви колачићи са много варијација (бадеми, анис, лимун итд.)
Пића, вина и жестока пића
- Будите опрезни са алкохолним пићима: злоупотреба поменутог алкохола је опасна, зато конзумирајте и пијте само умерено.
Воде
Разна пића
Аперитиви, дигестиви, ликери и жестока пића
- Корзички пријатељ – Намигните коктел који је створио конобар у Алпе д'Хуез
- Ликери и еау-де-вие од кестена
- Ликер од мирте
Вина
Локална гастрономија
И не заборавите да сваки регион има своје специјалитете!
- Гастрономија севера Француске:
- Гастрономија источне Француске:
- Гастрономија запада Француске:
- Гастрономија Центра-Исток Француске:
- Гастрономија јужне и југоисточне Француске:
- Гастрономија југозападне Француске:
