| Францхе-Цомте гастрономија | |
 | |
| Асортиман локалних производа | |
| Информације | |
| Цоунтри |  Француска |
|---|---|
| Регион | Францхе-Цомте |
| Неизоставан | * |
Тхе Францхе-Цомте гастрономија је сведочанство о укусима, знању и искуству у региону Францхе-Цомте у центру источно од Француска.
- Одељења: Сумње - Заклети се - Хауте-Саоне - Територија Белфорт
Рангирање
Информације: Процена и класификација за идентификацију, квалитет и порекло пољопривредно-прехрамбених производа.
- Контролисана ознака порекла (АОЦ)
- Заштићена ознака порекла (ПДО)
- Детаљи ПДО-а по картама и са листа ИНАО (Национални институт за порекло и квалитет)
- Заштићена географска ознака (ИГП)
- Детаљи ИГП-а према мапама и према листама ИНАО (Национални институт за порекло и квалитет)
- Традиционални специјалитет загарантован (СТГ)
- Органска пољопривреда (АБ)
- Црвена налепница
- Често налазимо продукције пријављене у неколико региона. Због тога ћете на пример наћи: Брие де Меаук, Шампањац, Јагњетину од Систерона, итд ... на неколико страница Регионалних гастрономија које одговарају ограничењима дотичног Апелација.
Нарезци и месо
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Цапон де Брессе АОЦ - АОП
- Брешка турска АОЦ - АОП (1976)
- Свињетина из Францхе-Цомте ИГП
- Поуларде де Брессе АОЦ (1957) - АОП
- ИГП Монтбелиард кобасица – Димљена кобасица од пиљевине са ознаком ИГП од 2013.
- Сауциссе де Мортеау или Јесус де Мортеау ИГП (2010) – Димљена кобасица
- Перад из Аин ИГП (1996)
- Волаиллес де Боургогне ИГП (1996) - Лабел роуге
- Брессе живина или Брессе пилетина АОЦ - АОП – Живина са АОЦ апелацијом (Аппеллатион д'Оригине Цонтролее) сведочи о својој посебности и препознатљивом укусу.
Остали производи
- Орнанс кобасица – Локална производња.
- Лукеуил шунка – Локална производња.
- Гандеуиллот де Фоугероллес – Локална производња.
- Бразил – Цхарцутерие ду Хаут-Доубс, која је слична месу швајцарских гризона
- Димљена шунка из Хаут-Доубса
- Језо (или Исус) из Морта
- Јетрена паштета
- Сеоска паштета
- Терринес
- Андоуиллеттес
Зачини, зачинско биље, уља и поврће
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Мед од бора из Восгес АОЦ (2010) - АОП
Остали производи
Јела и / или специјалитети
- Цомтоисе тањир
- Занатска кобасица са луком
- Кора од печурака
- Коре од морела – Морелци у сосу од креме и тостирани хлебови од хлеба. Традиционални.
- Петао (или пилетина) у жутом вину – Јура цок де Брессе, Морелс из Францхе-Цомте, Јура жуто вино
- Естоуффаде ду триссу
- Јура фондуе са сиром Цомте и смрчкама
- Шунка са луком
- Вруће Монт д'Ор
- Морбифлетте
- Поносни Паипе
- Поцхоусе
- Тигањ из Францхе-Цомте
- Чорба од сланог козјег сира
- Цомтоисе хотпот
- Пилетина са смрчкама
- Јура Брессе кокошка са смрчкама
- Пилетина са цонцоиллотте
- Часовничарска пилетина са Мортеау кобасицом
- Рацлетте Цомтоисе
- Слани раве
- Рибље рибе Цомтоис
- Ростис
- Салата Црамаиллот
- Цомтоисе салата
- Сендвич Цоулемеллес са Цомтеом и орасима
- Винска чорба
- Супа од грашка са сланином
- Жупанијска пита
- Цомтоисе тоаст
Риба, морски плодови, ракови и мекушци
- Бургундски пужеви а ла франц-цомтоисе
- Пржени шаран
- Плава пастрмка / жуто вино
Сиреви и млечни производи
Сир
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Блеу де Гек Хаут-Јура или Блеу де Септмонцел АОЦ (1977) - АОП (2008)
- Цомте АОЦ (1958) - АОП (1996) – Са сировим крављим млеком, куваним прешаним сиром
- Француски Емментал Ест-Централ ИГП (1996) - Лабел роуге (1979)
- Груиере АОЦ (2012) - ИГП (2013)
- Монт д'Ор или Вацхерин ду Хаут-Доубс АОЦ (1981) - АОП (1996) – Од меког крављег млека са опраном кором
- Морбиер АОЦ (2000) - АОП (2002) – Сировим крављим млеком
- Мунстер АОЦ (1969) - АОП (1996) (Мунстер-Героме)
Остали производи
- Цанцоиллотте – Са обраним и усиреним крављим млеком. Кремаста и благо течна текстура. Растопљена паста.
- Цхарценнаи
- Цхеврет из Хаут-Јуре
- Емментал из Францхе-Цомтеа
- Едел де Цлерон
- Луди крај
- Крава која се смеје – Мешавина француског сира и индустријски произведени прерађени британски сир.
- Мамиролле
- Меттон
- Манстер из Францхе-Цомтеа
- Рацлетте Цомтоисе
- Роуцоулонс
- Саинт-Поинт
Млечни производи
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Брессе Буттер АОЦ (2012) - АОП (2014)
- Цреме де Брессе АОЦ (2012) - АОП (2014)
Остали производи
Хлеб, посластице, воће, џемови, слаткиши и слаткиши
Хлеб
- Медењаци Верцел
Десерти
- Бугне – Крофна.
- цлафоутис
- Уста сладолед од пупољки јеле
- Гриоттинес – Вишње мацериране у ракији.
- Пите од боровнице – У планинама Вогези
Воће
Посластичарница
- Бисквит Монтбозон
- Мортеау карамеле
- Чоколаде Бесанцон Цриолло
- Клаусове чоколаде
- Уста чоколаде
- Одушевљење и плава чичка од Саинт-Цлауде-а
- Шљунак Цхалаин и Лонс-ле-Сауниер
- Комотина палачинка
- Дуње паста
Позиционирати
- Арбоисиен
- Белфиоре са територије Белфорт
- Арбоис плута
- Шљунак сумње
- Лицитарска свиња свете Катарине
- Цорниоттес
- Крекери Бауме-лес-Дамес
- Цуниу
- Елегантан из Весоула
- Делови територије Белфор
- Фроу-фроу из Бесанцона
- Шљунак Арбоис
- Торта или туче из домаћинства са Паис де Монтбелиард
- Гоумеау
- Јеанбонхоммес са територије Белфорт
- Бисонтин матафан
- Монтбелиардес
- Палете града принчева
- Привилегија Весула
- Одсеви територије Белфорт
- СУВ
- Одважан
- Монтбелиард краве
Пића, вина и жестока пића
- Будите опрезни са алкохолним пићима: злоупотреба поменутог алкохола је опасна, зато конзумирајте и пијте само умерено.
Воде
Разна пића
- Домаће пиво
- Мортуатиенне Лемонаде
Дигестивни аперитиви, ликери и жестока пића
АОЦ - АОП - ИГП производи
- Абсинтхе де Понтарлиер ИГП
- Кирсцх де Фоугероллес АОЦ (2011) - ИГП
- Марц ду Јура АОЦ - ИГП
Остали производи
- Абсинт у жестици
- Гентиан алкохол
- Ликер од пупољака јеле
- Ликер од боровнице
- Понтарлиер-Анис
Вина
- 1 Виноград Јура – Виногради Арбоис, Цхатеау-Цхалон, Етоиле и Цоте ду Јура. Укључујући ликер Вин Јауне, Вин де Паилле и Мацвин ду Јура. И цремант ду Јура.
Локална гастрономија
И не заборавите да сваки регион има своје специјалитете!
- Гастрономија севера Француске:
- Гастрономија источне Француске:
- Гастрономија запада Француске:
- Гастрономија Центра-Исток Француске:
- Гастрономија јужне и југоисточне Француске:
- Гастрономија југозападне Француске:
