Улична храна - Street food

Шарене и разнолике, улична храна је искуство које можете пронаћи у градовима широм света. Генерално је згодан и јефтин, али његова привлачност иде далеко даље од тога. Улична храна може бити једноставна, али крајње укусна, а често је одличан начин да пробате неку аутентичну локалну кухињу. Придруживање локалном становништву око ужурбаних малих уличних тезги може отворити врата и довести до незаборавних сусрета. У неким земљама, било да сте типични гурман или не, можда ћете открити да је ваша потрага за одличном уличном храном једно од најбољих искустава вашег путовања.

Схвати

Иако је доступна готово било где, улична храна је најчешће повезана са врућом климом уопште Азијски посебно земље.

Ова врста хране се продаје у урбане средине и у неким деловима света дуж аутопутева - другим речима, местима где се људи крећу. Пијаце су добро место за проналажење низа продаваца који продају уличну храну, посебно у топлије земље. Тамо често можете ићи од тезге до тезге и пробати стотине различитих врста хране - зачињене, слатке, слане, топле и хладне, као и низ пића.

У хладнијим деловима света улична храна је ређа, обично у облику камиона за једноструку храну, колица или киоска где често можете бирати само међу варијантама истог јела, нпр. хреновке и кобасице са различитим додацима. Тамо је улична храна скоро увек дизајнирана да се једе ручно и ретко постоје одређена седишта и столови попут оних које бисте пронашли, нпр. у а Сингапур хокеров центар. С друге стране, на пијачним догађајима обично постоји више избора, посебно ако је догађај усредсређен на храну!

Читајте и гледајте

Књиге и документарни филмови о уличној храни доживели су процват у 21. веку, одражавајући светску помаму за аутентичном храном и истинским кулинарским авантурама. Прошло је време када би туристи који путују у мање развијене земље остајали затворени у одмаралиштима са 5 звездица и јели само у финим ресторанима. Искусити уличну храну значи искусити срце и душу града.

Књиге о уличној храни

• МастерЦхеф: Улична храна света (2017) Геневиеве Таилор
• Светски атлас уличне хране (2017) Суе Куинн и Царол Вилсон

Документарци о уличној храни

• Стреет Фоод премијерно приказан на Нетфлик-у априла 2019

Једи

Улична храна често није ограничена на само једну земљу или регион: на пример, хамбургери се могу наћи готово свуда у свету. То не значи да су свуда исти: јела са уличном храном често долазе са локалним преокретом. Наведене намирнице су обично само мали узорак онога што је доступно на улици у сваком месту. Храна је наведена према земљи или региону порекло—Често се могу наћи и у околним регионима. Одређена јела често су доступна и тамо где се окупљају велике имигрантске заједнице и неколико јела је постало глобално.

Африка

Централна Африка

Ангола

Главне састојке анголске кухиње су касава (и корени и лишће) и дендем, плод палме, који се такође користи за производњу уља. Као што се и очекивало, ови састојци су свеприсутни у уличној храни.

• Бомбо Ассадо - корен маниоке на жару који је осушен и ферментиран
• Банана Ассада - препечена банана / трпутац који се често једе као прилог или десерт у комбинацији са глазираном медом
• Парацуца - кикирики обложен шећером, често са додатком цимета или ваниле

Источна Африка

Храна стоји унутра Занзибар

• Мандази - пржени хлеб троугластог облика са кокосовим млеком, једе се као међуоброк или десерт. Генерално мање слатко од крофне.
• Ниама цхома - говеђе или козје месо са роштиља
• Угали - кукурузна каша једена као основна намирница у источној Африци, посебно око регије Великих језера. Начин да једете угали је да дланом смотате груду у куглу, а затим је умочите у сос од прилога, супу или чорбу.

Кенија

• Кацхи Кери - сирови, зелене коже манго зачињен чилијем, кречем и сољу. Има хрскави, танги укус. Популарно у градским срединама Кеније, укључујући Наироби и Момбаса.
• Мутура - Кенијска традиционална кобасица. Месо (комбинација козе, говедине и јагњетине), крв и изнутрице пуне се у црево козе. Зачињеније је од крвавица које бисте пронашли у Европи.

Мадагаскар

• Кобо Акондро - парна маса млевеног кикирикија, шећера и брашна која се исече и једе као слатко
• Мофо - хлеб од пиринчаног брашна, много различитих варијанти

Маурицијус

• Дхолл пури - сомун пуњен сочивом који прати сва слана и слатка јела у земљи.

Танзанија

• Цхипси Маиаи - назив се преводи у чипс и јаја, а ово је танзанијска верзија омлета од кромпира

Уганда

• Нсенене и нсваа - скакавци и мрави, једу се као сезонске грицкалице

Северна Африка

Такође видети: Северноафричка кухиња

• Сфењ - уљне уштипке, уобичајене широм северне Африке познате под разним именима широм региона. Зове се Сфењ у Мароку, Кхфаф у Алжиру, бамбалоуни у Тунису и Сфињ у Либији

Сфењ купио у Маракеш тржиште

Алжир

• Гарантита - пита направљена од сланутковог брашна и јаја, посута кимом одозго

Египат

• Хававсхи - млевено месо
• Фитеер - слатка или слана палачинка

Мароко

• Бессара (такође бсарра) - зачињена фава супа од пасуља
• Брошете - месо са ражња
• Измрвљена јетра
• Зачињене сардине - пржене сардине препуне укуса парадајза, цилантра, паприке, белог лука, чилија, маслиновог уља и лимуна

Тунис

• Брик - троугласто пржено пециво, обично напуњено јајетом

Јужна Африка

Мозамбик

• Козице Пери-пери - шкампи маринирани у лимуну, белом луку и пери-пери чили паприци Мозамбика. Често се служи уз помфрит или пиринач.

Јужна Африка

• Амагвиниа / веткоек - у пријеводу масна торта, то је дубоко пржена слана грицкалица направљена од теста од брашна. Може се послужити у обичном облику или са пуњењем као што је млевени комад или полонија.
• Боереворс - у преводу са фармер кобасице, боереворс се пече на роштиљу и служи у кифли или са папом (кукурузна каша)
• Бунни цхов - изумила индијска јужноафричка заједница године Дурбан, бунни цхов је погача пуњена разним врстама карија и обично се једе ручно
• Пилећа прашина или воки-токи - пилеће ноге са роштиља
• Гатсби - пореклом из Кејптаун, то је сендвич пуњен помфритом и неком врстом меса, рибе или морских плодова

Западној Африци

Гана верзија јоллоф пиринча са прженим трпутцем

• Акара - ољуштени пасуљ смотан у куглу који се затим дубоко пржи. Робови из западне Африке однели су јело Бахиа у Бразилу где је еволуирао у акараје.
• Фуфу - врста лепљиве каше, обично од касаве. Једе се ручно; обликоване у мале куглице и умочене у пратећу супу или чорбу.
• Пиринач Јоллоф - јело од прженог пиринча са парадајзом, црвеним палминим уљем, луком и зачинима. Парадајз и црвено палмино уље дају пиринчу дубоку црвенкасту боју.

Бенин

• Иово доко - слатке фритуле зачињене мушкатним орашчићем и ванилијом

Гамбија

• Еббех - зачињена супа од касаве и морских плодова

Гана

Продавац Келевеле

• Банку - шкробне куглице направљене од пропорционалне смеше или кукурузног брашна и брашна од касаве. Постао је основна ствар међу свим племенским заједницама у Гани. Често се послужује са тилапијом на жару.
• Цхицхинга - месни ражњик ароматизован кикирикијем и зачинима. Може бити било које месо, мада су најчешће коза, говедина и пилетина.
• Келевеле - коцкице, пржене и зачињене плантаже, једе се као међуоброк током ноћи или доручка
• Кенкеи - кнедле од киселог теста сервиране уз супе и сосове
• Ваакие - чорба или пиринач и пасуљ, који се обично служе уз неку врсту меса, рибе или јаја

Обала Слоноваче

• Аллоцо - пржени трпутац са чили бибером и луком

Нигерија

• Цхин Цхин - пржена тврда крофна, популарна као међуоброк
• Килисхи - Хауса верзија говеђег меса, може се правити од многих врста меса и пресвучена је пастом од кикирикија познатом као Лабу. Уобичајено у Хаусаланду (северна Нигерија и јужни Нигер)
• Суиа - шиш ћевап од меса или шкампа, који Хауса често служи

Сенегал

• Ндамбе - сендвич који садржи зачињени црнооки грашак са комадима говедине који се обично једу за доручак

Азија

Централна Азија

• Кабули палав - пиринач на пари помешан са месом (јарац или јагњетина традиционално, мада се данас могу заменити говедина и пилетина), заједно са исеченом шаргарепом, сувим грожђем, које дају слатки додир, и клизавим бадемима и пистацијама. Национално јело Авганистана, али популарно и међу суседним земљама.

источна Азија

Такође видети: Кинеска кухиња, јапанска кухиња, Корејска кухиња

Традиција уличне хране у источној Азији, посебно у Кини, веома је стара и потиче из династије Танг, ако не и раније. Кинески имигранти донели су ову традицију у југоисточну Азију и остатак источне Азије и оставили вечно наслеђе. На пример, рамен је био јело са уличном храном коју су кинески трговци увели у Јапан пре сто година, а које је временом постало национално јело Јапана.

Кина

Баози и јиаози се спремају

• Банмиан - супа са говорног подручја Хоккиен направљена од рибљег фонда, резанци и рибе или меса. Такође уобичајено у Малезији и Сингапуру.
• Баози - лепиње на пари са различитим пуњењем. Само се лепиње зову Мантоу, а верзија пуњена супом назива се тангбао.
• Биндае-ттеок - палачинка од мунг пасуља пуњена поврћем и месом
• Бинг - сомун или палачинка. Популарна верзија је спремање младог лука и зачина
• Цхуанр - месо роштиљано на ражњићима. То може укључивати месо које можда никада раније нисте јели попут морских звезда, морског коњића или шкорпиона, али обично је то јагњетина или пилетина.
• Доухуа - пудинг од тофуа, једе се са соја сосом на северу и шећером на југу.
• Еггетте - пореклом из Хонг Конга, ово је мешавина палачинке и вафла са сферичним мехурићима, једе се као међуоброк, обично или са воћем.
• Рибље куглице - куглице од рибље пасте, уобичајене у Хонг Конгу и на југу Синосфере и често пратеће друга јела
• Јиаози - куване, пржене или на пари кнедле обично пуњене месом. Популарно и другде у Азији.
• Лапинг - јело од мунг пасуља са резанцима љуте паприке пореклом из Тибет
• Малатанг - ражњићи са меса са роштиља, популарни у Пекингу
• Схахе фен - широки пиринчани резанци, уз мноштво јела
• Пролећне ролнице - пржене кифлице са различитим врстама материјала за пуњење и умотавање. Уобичајено у многим деловима источне и југоисточне Азије. Лумпиа и попиах су варијанте опружног колута.
• Смрдљиви тофу - ферментисани тофу, који се обично служи пржен, најчешће на Тајвану и Хунан.
• Иоутиао - дуге пржене сунђерасте крофне за доручак, нејасно сличне чуросу, популарне код сојиног млека у северној Кини. Пиринчани резанци омотани око иоутиао-а познати су као зхалианг.

Макао

• Лепиња од свињског котлета - тачно оно што име говори, свињски котлет у лепињи без икаквих додатних зачина
• Тарт од јаја у Макау - варијација колача са јајима који садржи карамелизирани смеђи врх

Јапан

Такоиаки купује у Токио

У Јапану је јести на улици обично изван граница бонтона. Ако једете храну са повременог штанда за уличну храну, стојте или седите док једете. Не ходајте док једете. Огромни терени за храну у подрумима робних кућа одлична су места за грицкалице, али очекује се да их једете тамо или код куће, а не на улици. Можда изненађујуће, у продавницама продавница такође се продају добре грицкалице у Јапану, ако вам не треба ништа отмено.

• Цхикува - парени штапићи млевене рибе, једе се као међуоброк
• Оден - зимско јело које се састоји од куваних јаја, рибљих колача, соје и поврћа, - постоји много његових сорти
• Окономииаки - слана палачинка која се састоји од малих комадића разних јела, суши може се сматрати неком врстом уличне хране чак и ако се једе унутра.
• Такоиаки - тучене и пржене куглице хоботнице и поврћа
• Иакитори - пилетина на ражњу. Постоји много различитих верзија направљених од различитих делова животиње

Кореја

Улична храна у Кореји традиционално се продаје у малим шаторима или на тезгама појангмацха. Најпознатији округ у Сеулу за појангмацха је Јонгно.

Ноћна сцена на пијаци Намдаемун, Сеул

• Ању - ћебети термин за грицкалице које се уживају уз алкохол
• Беондеги - кукуљице свилене бубе на пари
• Бунгеоппанг - пециво формирано попут рибе које може бити обично или пуњено; продато током зиме.
• Гањанг Гејанг - сирова рачица маринирана у соја сосу
• Гимбап - Пириначни колут од морских алги у корејском стилу који садржи разна пуњења од меса и поврћа. За разлику од сушија зачињеног сирћетом, гимбап је зачињен сусамовим уљем, киселом ротквом и слађи је.
• Гогума гранчица - пржени слатки кромпир послужен са дип-ом
• Хоттеок - не, то није хотдог већ слатка палачинка.
• Јеон - палачинке које се могу направити са месом, морским плодовима или поврћем.
• Манду - велике кнедле на пари кинеског стила пуњене месом
• Оденг - рибљи колачи
• Сундае - не, не десерт већ крвавица
• Ттеокбокки - преливени жвакани пиринчани колачи (ттеок) са рибљим колачима и слатким чили сосом

Монголија

• Бууз - парне кнедле од овчетине или говедине, врста хибрида између кинеског баозија и руског пелменија
• Кхуусхуур - пржени бууз

Тајван

Тајван је познат по живахним ноћним пијацама пуним уличних тезги са храном.

• Фан-туан - лепљиви пиринач чврсто набијен око штапића прженог теста и зачина - обично се служи као јело за доручак.
• Обријани ледени манго - обријани лед помешан са комадима свежег манга и заслађеног млека.
• Смрдљиви тофу (цхоу дофу) - ферментисани комади тофуа, пржени у дубоком уљу и послужени умакањем.
• Ћурећи пиринач - пореклом из Цхиаии, ово варљиво једноставно и прљаво јело суптилних је укуса и представља удобну храну на Тајвану

средњи Исток

Такође видети: Блискоисточна кухиња

Шаварма у пита хлебу

• Фалафел - пржене сезонске куглице од леблебија или фаве, које се обично једу као сендвич у пита, са разним страницама и сосовима.
• Хумус - дип са веома дугом историјом, направљен од леблебија, сезама, лимуна и белог лука.
• Халеем - вариво од пшенице, јечма, меса, сочива и зачина, које можете срести од Блиског истока до Бангладеша.
• Кебаб - нарезано месо (говедина, пилетина или јагњетина). Обично се служи са кифлицом, пиринчем или салатом. Популарна је и на Блиском истоку и у западном свету. Постоји много различитих верзија кебаба.
• Киббех - печени крокети од млевеног меса и булгура
• Муртабак - палачинка пуњена овчетином, белим луком, јајетом и луком и послужена са каријем. Настао је на Арапском полуострву, али је популаран у муслиманском свету све до Индонезије.
• Катаиеф - обично се служе током рамазана, то су слатке кнедле са различитим пуњењем од сира до грожђица и ваниле
• Сфиха - надимак „арапска пица“ је врло тачан, дефинисан је као пита са месом отвореног лица
• Схаварма - Споро печено сезонско прешано месо, често пилетина или јагњетина, које се исече на траке и обично се једе као сендвич укључујући и бочне странице, као што је случај са фалафелом.

Египат

• Фул медамес - кувани и пасирани пасуљ фава, који се обично служи са поврћем и зачинима
• Кусхари - национално јело Египта које се састоји од пиринча, макарона, сочива, пасуља, лука и укусног соса од парадајза. Увек је вегетаријанска и може бити веганска ако се не користи уље на бази животињског порекла.

Израел

Јерусалим мешани роштиљ

• Мешани роштиљ у Јерусалиму - роштиљ и зачињене пилеће изнутрице и јагњетина, могу се послужити у хлебу.
• Сабицх - сендвич од јаја, патлиџана и хумуса у пита хлебу. Доступно и другде на Блиском Истоку, али пореклом из Израела.

Либанон

• Самке харра - зачињена риба, једе се као завој на улици. Специјалитет из Триполи.

Турска

Ћевап у Адана

• Борек - пециво пуњено сиром, млевеним месом или поврћем. Популарно је и на Балкану, Кавказу и деловима Блиског истока, али тамошњи бореци изгледају мало другачије.
• Гозлеме - надјев од сомуна / пецива, куван на тави. Пуњење укључује месо, сиреве, поврће као што су спанаћ и тиквице и печурке.
• Кокоретси - ражњићи јагњећи и козји изнутрице послужени у хлебу или на хлебу
• Кофте - турске ћуфте
• Кумпир - пореклом из Истанбула, ово је печени кромпир пуњен сиром или поврћем
• Лахмацун - округли хлеб преливен месом, који се понекад назива и „турска пица”
• Локма - крофне за десертни сируп, које се могу пржити или пржити у дубоком уљу
• Симит - презме од сусама, такође популарне у оближњим земљама

Јужна Азија

Такође видети: Јужноазијска кухиња

А. бхутта печен уз море.

Аппам

• Бхутта / Цхалли / Макка - кукуруз у клипу у индијском стилу, пржен и превучен мешавином зачина, соком од лимуна и соком лимете или тамариндом
• Бириани - јужноазијско јело од пиринча, за које се верује да је настало током владавине Могулско царство. Као и код осталих јела у овом региону, постоји велика разноликост меса, поврћа и зачина који се користе.
• Цхаат је општи термин за мала слана и зачињена јела која се једу као међуоброк или предјело. Цхаат долази у многим варијантама и регионалним варијацијама и продаје се на улици широм Индије, Пакистана и Бангладеша. Једна уобичајена верзија је алоо цхаат, где се мали комадићи кромпира прже док не постану свежи и сервирају са чатнијем.
• Јалеби - пржено тесто у облику переца, обложено сирупом од руже, једе се као десерт, помало слично америчкој торти из левка или финској типпалеипи
• Панипури / пхуцхка / голгаппе - дубоко пржене куглице брашна са рупом на врху које су у потпуности уроњене у зачињену течност или сос, које куглица упије, а затим једе целе

Продавац Алоо цхаат (кромпир са цхутнеи-јем) у Нев Делхи

• Алоо тикки - зачињена кромпир пита или котлет, слична хасх смеђој. Служи се уз јогурт и тамаринд или ајвар од менте.
• Сомун - наан, цхапати, паратха, пури и роти су уобичајене врсте сомуна, које ћете срести у многим јелима у Јужној Азији као прилог или умотај.
• Самоса - пржена или печена пецива која се могу препознати по пирамидалном облику. Пуне се мешавином поврћа (кромпир и грашак су најчешће) или неке врсте млевеног меса. Може се служити са чатнијем или јогуртом. Јео се од Бангладеша до Блиског Истока и Источне Африке.

Источна Индија и Бангладеш

• Кати ролл - данас се готово све што је умотано у сомун може назвати кати ролат, међутим када је јело изумљено Колката било је напуњено месом пилетине и овчетине на ражњу.

Непал

• Момо - врста кнедле на пари или пржене, слично кинеском јиаози. Првобитно деликатесни међу тибетанском дијаспором и непалском заједницом Невар, момоси су захватили читав регион Јужне Азије као обавезу када је у питању улична храна. Најчешће се сервирају са сосом од парадајза или чатнијем.

Северна Индија и Пакистан

• Цхоле бхатуре - зачињена леблебија и бхатура, велики пржени квасни хлеб од белог брашна
• Кацхори - куглице од брашна пуњене пасуљем и зачинима које се једу као међуоброк
• Кулфи - сладолед који није размућен и зато је густији
• Пакора - дубоко пржене грицкалице (фритуле) обложене теком од сланутка обично поврћем. Популарне врсте пуњења укључују кромпир, лук, панеер и хлеб
• Папри цхаат - пржене наполитанке од брашна са куваним кромпиром, јогуртом, цхутнеи-ом и зачинима
• Тандоори пилетина - пилетина маринирана у јогурту и зачини пржени у а тандоор (цилиндрична глинена пећ)

Јужна Индија, Шри Ланка и Малдиви

• Аппам / резервоари - палачинке од ферментисаног пиринчаног теста и кокосовог млека
• Доса - ферментисана палачинка од пиринча и црне сочива, пуњена разним поврћем и сервирана са чатнијем. Иако је њихово порекло Јужна Индија, дозе су постале уобичајене током читавог потконтинента.
• Гарудхииа - Чорба од малдивијске туне, послужена са пиринчем, роши или сомуном
• Котту - сомун из Шри Ланке помешан са јајима, месом, поврћем и зачинима

Западна Индија

• Бхелпури - пухани пиринач преливен сев резанцима, масалом и чатнијем. Популарно у Мумбаију.
• Дахипури - пуре хлеб пуњен пиреом од кромпира или леблебије и послужен са цхутнеи-ом
• Пав бхаји - кифлице у путеру са мешаним и пасираним поврћем кари пореклом из Мумбаи. Спој португалске и изворне индијске кулинарске традиције.
• Севпури - пуре пуњено кромпиром и луком исеченим на коцкице и послужено са цхутнеи-ом. Украшено сев резанцима.
• Вада пав - врста вегетаријанског пљескавице са прженим крокетима од кромпира и чилијем

Југоисточна Азија

Такође видети: Кухиња Малезије, Сингапура и Брунеја, Филипинска кухиња, Индонежанска кухиња, Тајландска кухиња

Отак-отак

• Цендол - десерт на бази кокосовог млека и резанци од желе пиринча, леда и шећера. Можете је попити у чаши кроз сламку или јести у чинији.
• Цхар Кваи Теов - у пријеводу на пржене траке од пиринча, садржи и морске плодове, власац и клице пасуља
• Отак-отак - рибљи колач са роштиља, послужен умотан у лист банане
• Писанг горенг - малајски за „пржене банане“: похане, дубоко пржене банане
• Ројак / рујак - у преводу на „мешавина“, ово је салата од воћа или поврћа, о којој постоји безброј верзија
• Суп камбинг - козја чорба

Индонезија

Улична трпеза у Јакарта

• Асинан - кисело слано поврће или воће, једе се као међуоброк
• Бакван - тучено и пржено поврће
• Баксо - „Индонежанске полпете“, обично се послужују са пиринчаним резанцима. Постоје различите варијанте; на пример, могу бити направљени од шкампа или рибе, пуњени или ражњићи.
• Бубур аиам - пиринчана каша са исецканом пилетином и преливена разним зачинима
• Бубур ча-ча - слатка супа направљена од палминог шећера и кокосовог млека, укључујући саго и шкробно поврће попут пасуља, слатког кромпира и љубичасте јаме, популарна за доручак или десерт.
• Бубур кацанг хиџау - десертна каша од мунг пасуља, кокосовог млека и шећера
• Гудег - заслађени џем, пирјан у кокосовом млеку и зачинима, посебно уобичајен у Јогјакарта
• Керак телор - љути омлет од пиринча са кокосом, луком и рачићима
• Мее ребус - кувани резанци са зачинским слатким сосом и украшени различитим поврћем
• Наси горенг - пржени пиринач са разним зачинима, који се обично служи са јајетом и неком врстом меса и поврћа.
• Пемпек - рибљи колачи
• Сиаомаи - кнедле од рибе или морских плодова
• Сото мие - зачињена супа са резанцима и пилетином

Малезија

Лакса Саравак

Хокер центар у Куала Лумпур

• Аис кацанг, такође зван АБЦ (кратак за аир бату цампур, Малајски за „мешани лед“) - обријани лед традиционално ароматизован црвеним пасуљем (кацанг= пасуљ), али постоје и други укуси
• Цурри пуффс су мало пржена слана пецива са кари пуњењем од пилетине и кромпира. Они су веома популарни у Малезији.
• Куих пињарам - грицкалица од брашна и кокосовог млека
• Лакса - зачињена супа са резанцима, које постоје многе врсте. Најчешће верзије су цурри лакса са кокосовим цурријем, асам лакса са киселом рибом и Саравак лакса са чилијем, омлетом, пилећим тракама и козицама.
• Магги горенг - инстант резанци кувани са залихама марке Магги
• Мее горенг су дословно „пржени резанци“. Они су обично праћени тракама обичног омлета, клицама пасуља, младог лука, шкампа и пилетине или говедине, али може се користити било који добар састојак при руци. Постоје разни укуси, али генерално су сви зачињени и укусни.
• Наси горенг - пржени пиринач, направљен од састојака сличних мее горенгу, или било којим добрим састојцима који су при руци
• Наси кандар - пиринач на пари послужен уз кари
• Наси лемак - пиринач куван у кокосовом млеку са различитим додацима и прилозима
• Пасембур - салата од морских плодова
• Роти цанаи - сомун, који се обично прати са кари сосом од пилетине / кромпира. Роти телур има више јаја у тесту. Цапати (такође се пише цхапатти) такође се слично прави у Малезији. Постоји и слатки сомун који се назива роти ткиво.
• Сатаи - обично месо (најчешће пилетина или говедина) које је пржено на дрвеној ватри и стављено на ражањ; обично уз пресовани пиринач (кетупат) и зачињени / слатки сос од кикирикија. Такође популаран у Сингапуру, Индонезији и на Тајланду.

СингапурИако је улична храна некада била честа у Сингапуру, продавци су премештани у наменске кафиће и хакерске центре почев од 1960-их и данас, једина права улична храна доступна у Сингапуру је сладолед.

• Палачинка Дуриан - палачинка пуњена свежим дурианом, воћем с потписом југоисточне Азије
• Хаинанесе пилећи пиринач - управо то, кувана и сечена пилетина сервирана са куглицом пиринча и чили умаком. Сматра се једним од националних јела Сингапура.
• Пљескавица са сладоледом - кришка сладоледа умотана у велику погачу од белог хлеба. Обавезно испробајте верзију са дуриан сладоледом

Лаос

• Салата од зелене папаје - популаран на Тајланду као сом там, али пореклом из Лаоса. Поред папаје укључује креч, чиле, рибљи сос и палмин шећер
• Куи теав - супа са резанцима са месом и разним поврћем, која се обично једе за доручак
• Нум банх цхок - пиринчани резанци са кари сосом

Мјанмар

Мохинга улични соколар у Мандалаи

• Мохинга - рибља чорба са уштипцима и резанцима, која се традиционално једе као доручак

Филипини

• Балут - кувано јаје са развијеним емблетом пилића изнутра
• Банана знак - банане обложене шећером и пржене у ражњу
• Камотски знак - слатки кромпир обложен шећером и пржен у дубоком уљу
• Гинангганг - ражњиће на ражњу, банане прекривене маргарином
• Рибља кугла - врста обрађене рибе, послужена на штапићу са разним сосовима за умакање
• Видео сам - свињски или пилећи изнутрице са роштиља
• Кикиам - врста обрађене пилетине и свињског меса, послужена на штапићу са разним сосовима за умакање
• Ломи - супа са резанцима са сотираним месом, белим луком и луком
• Маруиа - размућени и пржени комадићи банане
• Пробен - пржени комадићи пилетине у дубини сирћета
• Синангаг - пржени пиринач са белим луком, обично прати месна јела
• Тахо - ужина од тофуа и сирупа која се служи у шољи
• Токнененг - тврдо кувана јаја, тучена и дубоко пржена. Верзија у којој се користе препеличја јаја позната је као квек квек.
• Турон - слатка врста пролећне ролице, једе се као десерт. Пуни се бананама, џемом и смеђим шећером

Тајланд

Бубе, било ко?

• Кханом буеанг - палачинке пуњене кокосовом кремом
• Кхао сои - „резани резанци“ је супа од резанци и меса у кари сосу, пореклом из северних делова Тајланда, плус Лаос и Мјанмар
• Пад Тхаи је најпознатија улична храна у долини Цхао Пхраиа и Бангкоку. Састоји се од јуфке са комадима обичног омлета, клица пасуља, кикирикија, чилија птица, шкампа и разних других састојака.
• Пхат си ио - пржено јело са резанцима, донекле слично чаркији јужније
• Том иум - зачињена и кисела супа на бази салате са рибљим сосом и зачинским биљем
• Кханом Панг Аи Тиим - сендвич са сладоледом на лепињама са виршлама

Вијетнам

Улична храна у Хо Ши Мин

• Банх цанх - његово име се преводи у „супа колач“. Део „колач“ представља грумен резанци у средини супе, који се може направити од меса, морских плодова или рибе.
• Банх хои - снопови пиринчаних резанаца преливени белим луком и младим луком
• Банх ми - Овај јединствени вијетнамски сендвич, типично од печене свињетине са разним поврћем, цилантром, чилијем од птичјих очију, паштетом и мајонезом на багети направљеној од мешаног пшеничног и пиринчаног брашна, а доступан је и са пилетином уместо свињетине и неколико других варијација, уобичајена је улица храну у Вијетнаму.
• Банх кео - палачинке од пиринчаног брашна и куркуме пуњене свињским, козицама, луком и клицама пасуља.
• Бун цха - свињетина на жару са пиринчаним резанцима
• Цхе - слатко десертно пиће које може да садржи кокосово млеко, заслађени пасуљ, лепљиви пиринач, шарени желе, воће
• Гои цуон и Цха гио - свеже или пржене пролећне кифлице: месо, поврће, шкампи умотани у пиринчани папир
• Пхо (изговара се „фух“, а никад „непријатељ“) - класично вијетнамско јело: пиринчани резанци у врућој сланој чорби са нежним кришкама говедине или пилетине и преливени хрскавим, зачињеним, биљним украсима

Европа

Бенелукс

Белгија

Фритерие киоск у Брисел

• Фрикандел - пржена кобасица од млевеног меса
• Митраиллетте - багет пуњен месом, помфритом и сосом
• Поммес фритес (који се у другим земљама понекад назива „помфрит“) - такозвани „помфрит“ заправо потиче из Белгије. У Белгији се могу служити заједно са сосом или мајонезом или са дагњама (моулес-фритес). За заиста локално искуство брзе хране крените у фритерие киоск са разноврсном храном која се служи дубоко пржена.
• Вафли

Низоземска

Капсалон, прилично калоричан

Холанђани су усвојили неколико врста страних уличних намирница као своју, а вијетнамске пролећне ролице, Донер кебаб и фалафел доступне су на малим тезгама у већини градова.

• помфрит су веома популарни као храна за понети, доступни су у малим ресторанима као и на уличним тезгама. Понекад прекривена сосовима или чак као капсалон, што значи прекривено нарезаним месом, сиром и салатом. Помфрит је обично праћен широким спектром дубоко пржених грицкалица, као што су каассоуффле (погача пуњена сиром), беренклаув (пржени ражњић са полпетама и колутовима лука сервиран са сојаним сосом) и многи други.
• Слана харинга - слана харинга која се служи као таква или у сендвичу. Са луком нарезаним на коцкице или без њега
• Строопвафел - вафли од сирупа су десертна грицкалица и потичу из Гоуда

Британска острва

• Цорнисх пастиес су врста месне пите, која се традиционално прави са шницлом, кромпиром и пуно лука
• Риба и чипс - пржени исечени комади рибе (обично бакалар) и кромпир (помфрит)
• Сендвич - првобитно названо по 4. грофу од Сендвича, данас мало ко зна да једна од најраспрострањенијих уличних намирница у западном свету потиче из Енглеске.
• Кобасица увијена у тесто и печена - управо оно што име говори, кобасица печена у пециво

Ирска

• Доручак - Чувени пуни ирски доручак згњечио се у кифлицу
• Ролат од пилећег филеа - Пржена пилећа прса са сиром од зелене салате и мајонезом у кифли
• Спице Бургер - Бургер у зрну и зачини пржен у дубоком уљу

Кавказ

• Кхороватс - Јерменски ражњићи са месом са роштиља

Централна Европа

Аустрија

Босна

• Босна - локална верзија хотдога направљена од белог хлеба са роштиља, братвурста и више зачина

Чешка

• Смазени сир - поховани и пржени сир, који се понекад служи у лепињи и обично се прати умаком од тартарског соса

Немачка

Брза храна стоји у Берлин

• Цурривурст - кувана кобасица исечена на кришке и утопљена у сосу од кечапа и карија, често сервирана са лепињама. Измишљено у Берлину и даље популарно тамо и било где, где се може наћи велика гомила радника који окупљају плаве оковратнике, попут Рурске области
• Донер - Донер Кебаб потиче из Турске, али од доласка турских „гастарбајтера“ у Немачку 1960-их, овај слани сендвич или пладањ споро печеног прешаног, зачињеног јагњетина и разних страна пригрлила је практично цела немачка нација.
• Сендвичи (Немачки: Белегтес Брот; Сендвичи у америчком стилу и на немачком се називају "сендвич") - одлични готово свуда у Немачкој, укључујући већину продавница на аеродромима и железничким станицама, јер се праве на немачком хлебу, који је међу ако не и најбољи, али сигурно најразноврснији у свету, и готово увек користе свеже састојке за пуњење. Међутим, у неким пекарама на „стратешким локацијама“ могу бити мало скупе (чак и за локални укус).
• Кобасице - Многе врсте Вурста (кобасица, немачка множина „Вурсте“) често се продају на улици и у неформалним ресторанима званим Имбисс (понекад се пише Имбиß) у Немачкој. Братвурст (постоји неколико подтипова названих за регион одакле потичу, а најчешћи је Тхурингер [из Тирингија] и Нурнбергер [из Нирнберг]) се пржи док се Боцквурст и Веиßвурст (дословно бела кобасица. Традиционално једе пре подне у „Веиßвурстфрухстуцк“) кувају. Потоња је пореклом из Баварске и често се служи са перецом уместо лепиње. Традиционални зачин за Веиßвурст је „слатка“ горушица.

Мађарска

• Куртоскалацс - пециво пресвучено шећером, печено на ражњу, познато и као „димничарски колач“
• Лангос - пржени сомун са белим луком и различитим додацима. Originally from Hungary, they can now be found in Austria, Slovakia or even Germany as well. In some places they are only available on special occasions

Пољска

• Pierogi – baked or fried dumplings filled with meat, potatoes, cheese or vegetables. Common all over Central and Eastern Europe.
• Zapiekanka – a grilled baguette with cheese, mushrooms, ketchup and sometimes ham

Slovakia

• Richman – this specialty from Bratislava is a sandwich with cheese, cabbage, mayonnaise and sometimes meat

Former Soviet Union

Такође видети: Russian cuisine

Roadside pirozhki vendors on the St. Petersburg-Москва highway

• Chiburekki – a half-moon shaped meat-filled pie, encountered as street food in the western half of the former Soviet Union.
• Pirozhok (pl. pirozhki) – small pies (pirog are the larger ones for sharing) that can be filled with either meat, vegetables, cheese, cabbage or various sweeter stuff. In Russian cities like St. Petersburg there are kiosks selling these in addition to donuts, other snacks and various beverages.
• Shashlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Такође видети: French cuisine, Italian cuisine, Spanish cuisine

Crêpe with caramel and nuts

Француска

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany регион.

Италија

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Sicilian flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Шпанија

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Southeastern Europe

Greece

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbia

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Nordic countries

Такође видети: Nordic cuisine

Denmark

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. A special greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finland

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), the порилаинен and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[раније мртва веза]} takes place. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Тампере is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Finnish Lakeland
• Porilainen – a fusion of Пори and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Исланд

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Sweden

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Северна Америка

Такође видети: American cuisine, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Канада

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Quebec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Кариби

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Доминиканска република

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaica

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad and Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Central America

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nicaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas или tostones (made from plantains) and coleslaw

Мексико

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Сједињене Америчке Државе

У Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pilgrim – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Океанија

A pie floater

Аустралија

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Полинезија

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

South America

Andean countries

Bolivia

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ecuador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Перу

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brazil

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Colombia

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guyana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Аргентина

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Чиле

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruguay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Пиће

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Африка

Азија

источна Азија

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taiwan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Middle East

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Југоисточна Азија

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Southern Asia

• Кокосова вода is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Европа

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Северна Америка

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Океанија

• Кокосова вода – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

South America

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Stay healthy

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Respect

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.